Z minulého receptu (http://varecha.pravda.sk/recepty/steak-medium-s-brusnicovym-gelom/48520-recept.html ) mi zostali konce sviečkovice a čo môže byť lepšie ako tatarák.Sviečkovicu môžeme nahradit iným druhom hovädzieho mäsa-odležaným hov.zadným,roštenkou Zobraziť celý popisZ minulého receptu (http://varecha.pravda.sk/recepty/steak-medium-s-brusnicovym-gelom/48520-recept.html ) mi zostali konce sviečkovice a čo môže byť lepšie ako tatarák.Sviečkovicu môžeme nahradit iným druhom hovädzieho mäsa-odležaným hov.zadným,roštenkou alebo falošnou sviečkovou.
porcie
príprava
Postup
-
1
Mäso naškkriabeme alebo nasekáme nožom na malé kocky,prinajhoršom zomelieme na mlynčeku-použijeme šajbu s väčším priemerom 0,5cm.Možeme použit robot so sekacími nožmi a mäso pulzom nasekať,ale v žiadnom prípade nespracujeme mäso na kašu.
-
2
Ochutenie a nakoniec aj výber surovín je čisto individuálna disciplína,nakoľko vyslovene pravý recept neexistuje,v iných krajinách uprednostnujú úplne iné suroviny a niektorí úplny minimalizmus-čiže len suché koreniny a mäso.V každom prípade treba s koreninami narábať opatrne aby sme veľmi neprerazili chuť samotnéno mäsa.Ja som zástanca prípravy dopredu,je dobré aby sa koreniny v mäse odležali aspon 2 hodiny pred podávaním.
- 3
Klasická príloha sú hrianky-ja som urobil hriankové hranolky- a cesnak,ale ja som použil cesnak aj konfitovany,ktorý je ľahší a menej agresívny.
- 4
konfitovaný cesnak: cesnak aj so šupkou vložíme do oleja-masti tak aby bol ponorený,a tiahneme pomaly do vtedy,kým nezačne hnednúť.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články-
Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup -
Domáce rožky a pletenky
-
Veľmi chutné záviny +fotopostup
-
Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
-
Makovo-citrónový veniec bez lepku
-
Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
-
Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
- 3
v tomto recepte vyjde na osobu nejakých 80g a to je dosť, pretože toto jedlo sa podáva skôr ako predjedlo, nie ako hlavné jedlo...
Ale tak, mozno ze bol zle spraveny, ked som ho prvy krat ochutnal a odvtedy averzia :)
@duskousko , chodievame raz za čas partia do nášho obľúbeného podniku tu v meste práve kvôli tataráku najlepšiemu v chotári - a ver tomu, že 250 g tataráku a hromada topiniek - a traja ľudia sa do sýta najedia. A všetci sme riadni jedáci - vrátane mňa :)))