Tapiokový dezert

Tapiokový dezert s longanom a mangom

Name: Tapiokový dezert s longanom a mangom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: perly tapiokové, 100 g; voda, 500 ml; cukor kryštálový, 60 g; mango, 1-2 ks; longan, 1 malá konzerva (100 g kompót); šťava z kompótu, 100 g; kukurica sladká, 35 g uvarená; mlieko kokosové, 100 ml husté; soľ, 1/4 ČL

Parichart Bystriansky (Pani Naam)
majiteľka reštaurácie Naam Thai Food a lektorka Školy varenia pre gurmánov, 7. mája 2021

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Longan je tropické ovocie, ktoré rastie v strapcoch a trochu sa podobá na známejšie liči. Obsahuje veľa vitamínu C.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tapiokovýdezert #longan #mango #tapiokovéperly #exotickýdezert #dezertvpohári #thajskákuchyňa

6
porcií

20 minút
príprava

Suroviny

100 g	perly tapiokové
500 ml	voda
60 g	cukor kryštálový
1-2 ks	mango
1 malá konzerva (100 g kompót)	longan
100 g	šťava z kompótu
35 g uvarená	kukurica sladká
100 ml husté	mlieko kokosové
1/4 ČL	soľ

Postup

1
Necháme zovrieť vodu v hrnci, tapiokové perly prepláchneme na sitku a nasypeme do vriacej vody. Stále miešame, kým nebudú priesvitné na 90 %.
2
Potom pridáme šťavu z kompótu a chvíľku povaríme, miešame, kým nebudú perly úplne priesvitné. Potom pridáme nakrájaný longan, sladkú uvarenú kukuricu a premiešame. Odložíme z ohňa.
3
Husté kokosové mlieko osolíme a zohrievame na miernom ohni. Miešame, kým sa rozpustí soľ. Keď mlieko zovrie, odložíme ho z ohňa.
4
Perly rozdelíme do pohárov, zalejeme kokosovým mliekom a servírujeme s očisteným, nakrájaným mangom a longanom z kompótu.