Talianske pečené karé

Name: Talianske pečené karé
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: bravčové karé (bez kože so zadnou kosťou), 1,4 kg; olej, 4 PL; strúčiky cesnaku (prekrojených na polovicu), 5; viazanička šalvie alebo rozmarínu, 1; mlieko, 1 l; šťava z 1 citróna; nastrúhaná kôra , 2 citróny; mleté čierne korenie, podľa potreby; morská alebo alpská soľ, podľa potreby

forneta, 29. októbra 2009

Tento recept mám od mojej maminy, ona vie veľmi dobre variť takéto veci.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

10 minút
príprava

90 minút
na 150-200 °C

Suroviny

1,4 kg	bravčové karé (bez kože so zadnou kosťou)
4 PL	olej
5	strúčiky cesnaku (prekrojených na polovicu)
1	viazanička šalvie alebo rozmarínu
1 l	mlieko
	šťava z 1 citróna
2 citróny	nastrúhaná kôra
podľa potreby	mleté čierne korenie
podľa potreby	morská alebo alpská soľ

Postup

1
- rúru vyhrejeme na 200 °C -mäso zbavíme prebytočného tuku (necháme len tenkú vrstvu) -vo veľkom pekáči rozpálime olej a zo všetkých strán prudko oečieme -potom ho vyberieme a tuk vylejeme
2
-do pekáča pridáme vrstvu byliniek -na ne poukladáme cesnak -ne cesnak rozložíme mäso, polejeme ho mliekom, osolíme a okoreníme -pekáč s mäsom vrátime naspäť na oheň a mlieko privedieme do varu -znova odstavíme zo sporáka a pridáme šťavu a kôru
3
-pekáč vložíme do rúry a pečieme 20 minút. -potom teplotu znížime na 150 °C a pomaly pečieme cca. 1 hodinu -mäso polejeme výpekom -po dopečení necháme mäso asi 10-15 minút