Sýta polievka z kapustovej vody fotorecept

Name: Sýta polievka z kapustovej vody (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 190 min
Total time: 220 min
Yield: 6 litrov :) porcií
Ingredients: bravčové stehno alebo pliecko, 700 g; celé čierne korenie, zopár guľôčok; soľ; cibuľa, 1 ks; klobása, 300 g; suchohríby čerstvé ( sušené) alebo mrazené, 200 g; zemiaky, 600 g; smotana na šľahanie (33%), 200 ml; voda z kvasenej kapusty, 1,5 l

fitneska, 1. septembra 2011

Sýta polievka z kapustovej vody (fotorecept)

Foto: fitneska

Vždy počas leta dojedáme poslednú kvasenú kapustu, ktorú si sami nakladáme. Tento rok nám kapustička pustila veľa šťavy a mojej polovičke ju bolo ľúto Zobraziť celý popisVždy počas leta dojedáme poslednú kvasenú kapustu, ktorú si sami nakladáme. Tento rok nám kapustička pustila veľa šťavy a mojej polovičke ju bolo ľúto vyliať. Keď ju priniesol v dvojlitrovom pohári do kuchyne, iba som prevrátila oči :-) Ale potom som si spomenula na vynikajúcu silvestrovskú kapustnicu z Kysúc... Recept je vlastná tvorba, keďže pôvodný nemám k dispozícii a polievočka sa vydarila :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6 litrov :)
porcií

30 minút
príprava

190 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g	bravčové stehno alebo pliecko
zopár guľôčok	celé čierne korenie
	soľ
1 ks	cibuľa
300 g	klobása
200 g	suchohríby čerstvé ( sušené) alebo mrazené
600 g	zemiaky
200 ml	smotana na šľahanie (33%)
1,5 l	voda z kvasenej kapusty

Postup

1
Suroviny:

2
Do vody dáme variť bravčové mäso (stehno alebo pliecko). Ja som použila stehno. Pridáme trochu soli, zopár guľôčok celého čierneho korenia a cibuľu.

3
Pokiaľ sa nám vývar varí na miernom ohni, očistíme a na kocky nakrájame zemiaky a suchohríby... Stihneme aj iné domáce práce alebo menší nákup, keďže dobrý vývar a mäso do mäkka sa varí tak dve hodinky, minimálne :)

4
Zemiaky a hríby dáme variť spolu s klobásou v menšom množstve vody. Opäť trochu osolíme. Treba pamätať na to, že voda z kvasenej kapusty je dostatočne slaná a chuťovo výrazná.

5
Z hotového vývaru vyberieme mäso a scedíme ho. Mäsko necháme trochu vychladnúť.

6
Do scedeného vývaru vlejeme vodu z kvasenej kapusty a privedieme do varu. Potom pridáme uvarené zemiaky a hríby spolu s vodou, v ktorej sme suroviny varili (klobásu vytiahneme, neskôr nakrájame:) Necháme pár minút prevrieť a na záver pridáme šľahačkovú smotanu na zjemnenie chuti. Použila som Rajo a trošku sa zrazila, čo je vidieť na úvodnej fotke :(