Sypaný koláč s ovocím (vegan)

Name: Sypaný koláč s ovocím (vegan)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: múka špaldová celozrnná, 250 g; cukor hnedý, 100 g (pomlieť); Alsan Bio, 100 g; cukor vanilkový, 1/2 ks (BIO); prášok do pečiva, 1/2 ks (BIO); soľ; tofu biele, 250 g (od SojaProduktu alebo Sunfoodu); cukor hnedý, 50 g (pomlieť); cukor vanilkový, 1/2 ks (BIO); kôra citrónová, z BIO citrónov (nie je chemicky ošetrená); orechy, 100 g (postrúhať); kompót slivkový , 700 ml

veganvidya, 30. novembra 2012

Foto: veganvidya

Jednoduchý koláčik. Inšpirácia: Cukroví a moučníky tentokrát zdravě! od Elišky Škvařilovej a Jiřiny Borkovej.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	múka špaldová celozrnná
100 g (pomlieť)	cukor hnedý
100 g	Alsan Bio
1/2 ks (BIO)	cukor vanilkový
1/2 ks (BIO)	prášok do pečiva
	soľ
Náplň:
250 g (od SojaProduktu alebo Sunfoodu)	tofu biele
50 g (pomlieť)	cukor hnedý
1/2 ks (BIO)	cukor vanilkový
z BIO citrónov (nie je chemicky ošetrená)	kôra citrónová
100 g (postrúhať)	orechy
700 ml	kompót slivkový

Postup

1
Moje "pojednávanie" o vegan tukoch: alsan bio - je cisto rastlinny - pouzivame vsade tam, kde "by malo ist" maslo (tak na pecenie: kremy a do cesta, ako aj na chleba). Alsan Bio zozenies bezne v predajniach zdravej vyzivy. Povazujeme ho za najlepsi, co sa tyka pomeru zlozenie/cena a pouzitelnosti (je velmi univerzalny). Dalsie alternativy: Bio Soya (od Provamelu), Prima (od Rapunzelu), Palmo (od Rapunzelu), Blesk (od Natural Jihlava). Tieto nie su az take univerzalne - niektore su vhodne iba do cesta a do polevy, ale do kremu uz menej. Na chleba su najlepsie orechove masla, za studena lisovane oleje (bio kokosovy olej za studena lisovany sa da dokonca natierat) a strukovinove a zeleninove natierky...
2
A teraz k receptu :-). Dávka na polovičný plech. Namiesto slivkového kompótu môžete použiť marhuľový alebo hocijaký iný. S druhmi múky sa dá v tomto recepte tiež pekne experimentovať.
3
Zo surovín na cesto si urobíme odrobinky, akoby sme šli robiť posýpku. 2/3 odrobiniek rozvrstvíme rovnomerne na plech s papierom na pečenie. Na to rovnomerne rozotrieme vyšľahané tofu a poukladáme slivky. Zmiešame orechy so zvyškom odrobiniek. Touto zmesou rovnomerne posypeme vrch koláča. Pečieme pri 180 C cca 40 minút.
4
Náplň: V mixéri vyšľaháme tofu, cukor, citrónovú kôru a šťavu z kompótu. Šťavu pridávame postupne! Nesmie to byť príliš riedke - len také, aby sa to dalo rozotrieť.