Sviečkovica na ázijský spôsob

Name: Sviečkovica na ázijský spôsob
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica maslová; šalotka, 100 g; cesnak, 4 strúčiky; sviečkovica hovädzia, 400 g; olej arašidový, 100 ml; omáčka sójová light, 60 ml; omáčka ustricová, 60 ml; vývar hovädzí, 200; čili čerstvé, podľa potreby; bazalka sladká, 50 g

Andrej Blaško
souschef hotela Mikado v Nitre, 26. júna 2015

Foto: Robert Hüttner

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

	tekvica maslová
100 g	šalotka
4 strúčiky	cesnak
400 g	sviečkovica hovädzia
100 ml	olej arašidový
60 ml	omáčka sójová light
60 ml	omáčka ustricová
200	vývar hovädzí
podľa potreby	čili čerstvé
50 g	bazalka sladká

Postup

1

Tekvicu očistíme a vyberieme semienka. Potrieme olejom a dáme piecť na 15 minút do rúry. Medzitým nakrájame sviečkovicu na tenké pásiky. Šalotku a cesnak nasekáme najemno.
2

Upečenú tekvicu nakrájame na pásiky. Vo woku rozpálime olej, pridáme šalotku a cesnak. Krátko osmažíme a pridáme mäso. Na prudkom ohni restujeme asi minútu.
3

Mäso vyberieme a do woku vložíme tekvicu spolu s nasekaným čili. Podlejeme vývarom, pridáme sójovú a ustricovú omáčku, 3 minúty povaríme, pridáme natrhané listy bazalky a mäso. Všetko spolu prehrejeme a podávame s jazmínovou ryžou.