Švajčiarsky maslový krém videorecept
Swiss meringue buttercream - švajčiarsky maslový krém. Chutný krém na obaľovanie tort. S krémom sa dobre pracuje a super stuhne v chladničke.
Zdroj: Z YouTube
príprava
tepelná úprava
Foto: silvia16
Postup
-
1
Bielky premiešame v sklenenej miske s cukrom.
- 2
V hrnci alebo hlbšej panvici necháme zovrieť vodu a dáme misku na vrch. Voda sa nesmie dotýkať misky.
- 3
Bielky s cukrom miešame pokiaľ sa cukor neroztopí. Zmes by mala dosiahnuť 60-70 °C.
- 4
Prelejeme do misky a vymixujeme do hustej hmoty (meringue).
- 5
Vyšľahané bielky musia ochladnúť predtým ako začneme po kúskoch pridávať maslo izbovej teploty. Musí sa použiť práve maslo a nie margarín alebo olejové maslá, tie sa s meringue dobre nezmiešajú a budete rozmýšľať, kde ste urobili chybu.
- 6
Miešame pokiaľ sa z toho vytvorí jemný krém. Po pridaní masla môže krém príliš zhustnúť alebo zhrčkavieť, viď video. Len pokračujte v miešaní a krém sa vymieša do hladka.
- 7
V tomto bode môžete pridať príchute ako vanilkový alebo citrónový extrakt a farbivá.
Tiež krém:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
Áno, určite môžete tortu plniť týmto krémom. Ale dajte ju potom do chladničky alebo chladu. Dajte vedieť ak pôjdete podľa môjho receptu, ako vám chutil. Ďakujem
Krásna práca aj vysledok:-)
Ďakujem ;-)