Švajčiarsky maslový krém videorecept

silvia16 - fotkasilvia16, 8. novembra 2020
Švajčiarsky maslový krém (videorecept)
Foto: silvia16

Swiss meringue buttercream - švajčiarsky maslový krém. Chutný krém na obaľovanie tort. S krémom sa dobre pracuje a super stuhne v chladničke.
Zdroj: Z YouTube

10 minút
príprava
25 minút
tepelná úprava

Videopostup

Suroviny

4 ks
300 g (alebo kryštálový)
400 g izbovej teploty
 (alebo príchuť)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Bielky premiešame v sklenenej miske s cukrom.

  2. 2

    V hrnci alebo hlbšej panvici necháme zovrieť vodu a dáme misku na vrch. Voda sa nesmie dotýkať misky.

  3. 3

    Bielky s cukrom miešame pokiaľ sa cukor neroztopí. Zmes by mala dosiahnuť 60-70 °C.

  4. 4

    Prelejeme do misky a vymixujeme do hustej hmoty (meringue).

  5. 5

    Vyšľahané bielky musia ochladnúť predtým ako začneme po kúskoch pridávať maslo izbovej teploty. Musí sa použiť práve maslo a nie margarín alebo olejové maslá, tie sa s meringue dobre nezmiešajú a budete rozmýšľať, kde ste urobili chybu.

  6. 6

    Miešame pokiaľ sa z toho vytvorí jemný krém. Po pridaní masla môže krém príliš zhustnúť alebo zhrčkavieť, viď video. Len pokračujte v miešaní a krém sa vymieša do hladka.

    Švajčiarsky maslový krém (videorecept) - obrázok 6
  7. 7

    V tomto bode môžete pridať príchute ako vanilkový alebo citrónový extrakt a farbivá.

    Švajčiarsky maslový krém (videorecept) - obrázok 7
Recept je zaradený do kategórií:
Na sladko, Krémy, Torty

Diskusia k receptu

haji
Krásná práce, jsi šikulka! Pěkné video, ale moje nervy.... taktak že vydržely shlédnutí, haha
katkadca
Dobrý deň, prosím, môžem s týmto krémom aj plniť tortu? Ideálne deň vopred? Bude síce pre domácich, ale nerada by som aj tak pokazila. :) Ďakujem.
silvia16
@katkadca (19.11.2020 15:53)

Áno, určite môžete tortu plniť týmto krémom. Ale dajte ju potom do chladničky alebo chladu. Dajte vedieť ak pôjdete podľa môjho receptu, ako vám chutil. Ďakujem