Švajčiarska syrová polievka

Name: Švajčiarska syrová polievka
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: syr, 150 g (na jemno nastrúhaný); strúhanka, 70 g; olej, 40 g; vývar mäsový, 1 l; smotana kyslá, 300 ml; vajce, 1 ks; orech muškátový; korenie

skela, 10. februára 2013

Foto: skela

Kedysi dávno v bratislavskom Večerníku vychádzala rubrika "Večera s Večerníkom". V tom čase som v sebe objavovala akúsi kuchársku vášeň, preto som si recepty Zobraziť celý popisKedysi dávno v bratislavskom Večerníku vychádzala rubrika "Večera s Večerníkom". V tom čase som v sebe objavovala akúsi kuchársku vášeň, preto som si recepty vystrihovala a nalepovala. Postupne som ich skúšala. Väčšina zapadla do zabudnutia, okrem dvoch - tejto polievky a jedného šalátu, najjednoduchšieho, aký sa vôbec dá vymyslieť. Ten zverejním inokedy. Táto polievka síce na to nevyzerá, ale chutí vynikajúco. Je jednoduchá na prípravu, suroviny i čas. Vyskúšajte!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g (na jemno nastrúhaný)	syr
70 g	strúhanka
40 g	olej
1 l	vývar mäsový
300 ml	smotana kyslá
1 ks	vajce
	orech muškátový
	korenie

Postup

1
Pripavíme si 1 liter vývaru, necháme ho vychladnúť.
2
Tvrdý syr nastrúhame na jemno. Čím lepší syr, tým lepšia polievka.
3
Do hrnca dáme olej, strúhanku, syr a za stále "odškrabávania" dobre popražíme.

4
Zalejeme vychladnutým vývarom, miešajúc privedieme do varu. Syr prichytený na dno hrnca sa pritom uvoľní.

5
V miske rozmiešame kyslú smotanu s vajíčkom, prilejeme k polievke.

6
Povaríme 5 min., nastrúhame trochu muškátového orieška (veľmi dôležitá prísada) a jemne okoreníme. Nesolíme - syr a vývar sú slané dostatočne. Petržlenová vňať či pažitka nič nepokazia. Vzhľadom neupúta, ale chuťou očarí!