Štedrý jablčník

Name: Štedrý jablčník
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 60 porcií
Ingredients: polohrubá múka, 60 dkg; práškový cukor, 15 dkg; margarín, 250 g; vajcia, 3 ks; sóda bikarbóna, 1 čl; strúhané jablká, 7 dcl pohár; hrozienka, hrsť; mleté orechy, 5 PL; tvaroh, 500 g; mak mletý, 200 g; vanilínový cukor, 3 balíčky; kryštálový cukor, podľa chuti do plnky; vriaca voda, cca 0,5 dcl; práškový cukor na posypanie; škorica mletá; pikantný džem alebo lekvár

martina34, 20. decembra 2009

Foto: martina34

Tento koláč v lete pekávam ako jablčník, teda len s jablkovou plnkou. Teraz, keď sú vianoce, som ho trošku vylepšila a rodinke veľmi chutí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60
porcií

50 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

60 dkg	polohrubá múka
15 dkg	práškový cukor
250 g	margarín
3 ks	vajcia
1 čl	sóda bikarbóna
7 dcl pohár	strúhané jablká
hrsť	hrozienka
5 PL	mleté orechy
500 g	tvaroh
200 g	mak mletý
3 balíčky	vanilínový cukor
podľa chuti do plnky	kryštálový cukor
cca 0,5 dcl	vriaca voda
	práškový cukor na posypanie
	škorica mletá
	pikantný džem alebo lekvár

Postup

1
Zamiesime si cesto: polohrubú múku, práškový cukor, sódu bikarbónu, vajcia, margarín zmiesime do gule, ktorú uložíme do chladničky, kým si pripravíme plnky. Bude sa lepšie vaľkať, nebude sa trhať, keď budeme cesto prenášať na plech.
2
1.plnka: Jablká buď strúhané zavarené alebo čerstvé strúhané si v miske rozmiešame s vanilkovým cukrom, môžeme pridať škoricu, pridáme aj orechy a hrozienka. Všetko dobre premiešame. 2.plnka: Dva balíčky odtučneného tvarohu v miske zmiešame s 3 PL kryštálového cukru a 1 balíčkom vanilínového cukru. 3.plnka: Mletý mak zmiešame s 3 PL cukru a 1 balíčkom vanilínového cukru.
3
Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme ho na dve polovice. Plech si posypeme pohohrubou múkou a dáme naň jedno vyvaľkané cesto. Potrieme lekvárom, dáme jablkovo-orechovú plnku, dobre ju uhladíme a dáme na ňu trarohovú plnku. Na ňu nasypeme mak s cukrom a pokropíme ho vriacou vodou, aby nebol sypký. Prikryjeme to druhou polovicou rozvaľkaného cesta, popicháme vrch vidličkou, aby sa nespravili bubliny a dáme piecť na 180 stupňov asi na 20-25 minút. Po upečení chladný posypeme práškovým cukrom.