Steak z tuniaka so sezamovou krustou fotorecept

Postup

1. 1

   Príprava je veľmi jednoduchá a nenáročná na čas... ja som použila mrazený steak na chladený, alebo nebodaj čerstvý nemám možnosti, možno tak na dovolenke :-)

   
2. 2

   olivový olej, sezamové semená, soľ a bielok zmiešame... ja som dala presne presne jednu lyžicu bielka ale na budúce dám celé, pretože bielok tú krustu drží pohromade...

   
3. 3

   v tejto kašičke obalíme steak a odložíme do chladničky...

   
4. 4

   špenát som použila listový, mrazený z mojich zásob... stačí ho len rozmraziť a trochu vyžmýkať z vody

   
5. 5

   špenát orestujeme na troche oleja, tak aby sa vyparila prebytočná voda, pridáme cesnak jeden strúčik nakrájaný na kolieska a aspoň dva strúčiky pretlačíme, osolíme, okoreníme a odstavíme s ohňa. Pridáme v horúcej vode sparenú a olúpanú paradajku, nakrájame len pevnú časť...

   
6. 6

   premiešame a už ďalej tepelne neupravujeme

   
7. 7

   zemiaky som uvarila v šupke, ošúpala a také horúce vyváľala v masle a nasekanej petrželke a pažítke

   
8. 8

   a teraz príde na rad steak... najprv si treba vybrať dobrú panvicu, ja som použila keramickú a na troche oleja osmažíme tuniaka z jednej strany tak, že pomaly rátame do 20 otočíme, rátame do 15 a odstavíme a vyberieme z horúcej panvice. V žiadnom prípade nesmažiť z jednej strany 10 minút a z druhej tiež, tuniak sa dlhým pečením vysuší a je suchý a bez chuti. Ten môj bol akurát, len vzhľado je chudák taký ošarpaný :-( to preto, že som tam nedala celé bielko, mám poučenie pre druhýkrát, ale chuťovo bola krustička výborná...

   
9. 9

   všetky tie kúsky poodlupovanej krusty som nasypala na špenát, jednak to pôsobilo ako, že to tam má byť a bolo to aj dobré :-)

   
10. 10

    toto bol môj dnešný obed a priznávam, že som ho nevládala zjesť, aj keď je to ryba, mäso je sýte, chutné a šťavnaté....