Cestoviny

Špecle s domácim pestom z medvedieho cesnaku

Name: Špecle s domácim pestom z medvedieho cesnaku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: špecle, 500 g hotové chladené; olej olivový, 4 PL; soľ, štipka; cesnak medvedí, 1 veľká hrsť (alebo čerstvej bazalky či iných byliniek); olej olivový, 100 ml; soľ, 1/2 ČL; pecorino, 2 PL strúhané (alebo parmezán); orechy vlašské, 2 Pl mleté

Katarína Medveďová–Ovečková
foodstyling a tvorba receptov, autorka projektu Cookučka, 29. marca 2022

Foto: Katarína Medveďová–Ovečková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#specle #pesto #medvedicesnak #domacepesto #cestoviny

30 minút
príprava

Suroviny

500 g hotové chladené	špecle
4 PL	olej olivový
štipka	soľ
Pesto:
1 veľká hrsť (alebo čerstvej bazalky či iných byliniek)	cesnak medvedí
100 ml	olej olivový
1/2 ČL	soľ
2 PL strúhané (alebo parmezán)	pecorino
2 Pl mleté	orechy vlašské

Postup

1
Cestoviny uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody podľa návodu a zlejeme. Pokvapkáme ich olivovým olejom.
2
Polovicu nasekaného medvedieho cesnaku (alebo iných byliniek), mleté orechy, strúhaný syr a olivový olej dáme do mixéra, prípadne použijeme tyčový mixér. Zmes pomixujeme a potom pridáme zvyšok medvedieho cesnaku. Bude sa nám to ľahšie mixovať.
3
K uvareným špecliam primiešame pesto podľa chuti. Pesto z medvedieho cesnaku je výrazné – ak chceme, môžeme ho zjemniť lyžicou bieleho jogurtu.