Špargľové rizoto

Name: Špargľové rizoto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa, 0,5 kg; vývar so špargle, 3 hrnčeky; ryža, 1,5 hrnčeka; maslo, 50 g; cibuľa; vňať petržlenová; muškátový oriešok mletý; soľ; cukor kryštál, 1 KL

redakcia, 25. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	špargľa
3 hrnčeky	vývar so špargle
1,5 hrnčeka	ryža
50 g	maslo
	cibuľa
	vňať petržlenová
	muškátový oriešok mletý
	soľ
1 KL	cukor kryštál

Postup

1
Ošúpanú špargľu varíme asi 8 – 10 minút v osolenej a mierne osladenej vode. Na masle alebo na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a pridáme umytú a odkvapkanú ryžu. Premiešame a prilejeme vývar zo špargle.
2
Na miernom ohni pomaly varíme asi 20 minút. K uvarenej ryži pridáme na kúsky pokrájanú špargľu, podľa potreby môžeme doliať horúci vývar alebo vodu.
3
Osolíme, ochutíme muškátovým orieškom a posekanou vňaťou. Premiešame a prikryté 10 minút dovaríme.