Šomlói rezy

Name: Šomlói rezy
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 6 PL; cukor kryštálový na cesto, 6 PL; cukor kryštálový, 5 PL; rum, 5 PL; kakao, 5 PL; hrozienka, 1 PL; orechy mleté, 1 PL; vajcia, 6 ks; prášok do pečiva, 1 bal; mlieko, 1 l; Zlatý klas, 2 bal; šťava pomarančová, 200 ml; čaj ovocný, 1 pohár; lekvár, 300 g

Imre Bindics
šéfkuchár penziónu Villa Rosa v Dunajskej Strede, 6. mája 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

6 PL	múka polohrubá
6 PL	cukor kryštálový na cesto
5 PL	cukor kryštálový
5 PL	rum
5 PL	kakao
1 PL	hrozienka
1 PL	orechy mleté
6 ks	vajcia
1 bal	prášok do pečiva
1 l	mlieko
2 bal	Zlatý klas
200 ml	šťava pomarančová
1 pohár	čaj ovocný
300 g	lekvár

Postup

1
Cukor rozmiešame so šiestimi žĺtkami na penu. Bielky vyšľaháme na hustý sneh a pomaly primiešame k žĺtkom. Pridáme múku a prášok do pečiva.
2
Cesto rozdelíme, do jednej polovice pridáme orechy, do druhej kakao, nalejeme do vymastených a múkou vysypaných plechov a pečieme v rúre na 180 °C 25 minút.
3
Potom spravíme puding: V litri mlieka rozpustíme cukor a pridáme Zlaté klasy. Skaramelizujeme 3 PL cukru, podlejeme 200 ml pomarančovej šťavy, pridáme čaj a rum. Cesto polejeme zmesou, pridáme puding, na to dáme druhé cesto, tiež poliate, potrieme lekvárom a pudingom a pridáme hrozienka.