Slávnostná vanilková bábovka

Name: Slávnostná vanilková bábovka
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: maslo, 250 g zmäknuté (alebo margarín); cukor, 175 g; cukor vanilkový , 1 bal.; soľ, štipka; vajcia, 4 ks; múka hladká, 200 g; škrob kukuričný Gustin, 50 g; prášok do pečiva , 1/2 bal.; mlieko, 4 PL; náplň krémová s vanilkovou príchuťou , 1 bal.; mlieko, 200 ml studené; cukor práškový, 2-3 PL; maslo, 125 g zmäknuté; rum, 3 PL; poleva svetlá , 1 bal.; poleva tmavá , 1 bal.

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 27. januára 2016

Foto: droetker

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

40 minút
príprava

50 minút
na 180/160 °C

Suroviny

Na cesto:
250 g zmäknuté (alebo margarín)	maslo
175 g	cukor
1 bal.	cukor vanilkový
štipka	soľ
4 ks	vajcia
200 g	múka hladká
50 g	škrob kukuričný Gustin
1/2 bal.	prášok do pečiva
4 PL	mlieko
Na náplň:
1 bal.	náplň krémová s vanilkovou príchuťou
200 ml studené	mlieko
2-3 PL	cukor práškový
125 g zmäknuté	maslo
Na pokvapkanie:
3 PL	rum
Na ozdobenie:
1 bal.	poleva svetlá
1 bal.	poleva tmavá

Postup

1
Ešte potrebujeme: bábovkovú formu (Ø 23 cm), papier na pečenie.
2
Na prípravu cesta vyšľaháme maslo alebo margarín elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne za stáleho miešania pridáme cukor, vanilínový cukor, soľ a vajcia. Každé vajce šľaháme na najvyššom stupni po dobu asi ½ minúty. Zmiešame múku, škrob a kypriaci prášok a striedavo s mliekom zašľaháme na strednom stupni dohladka. Cestom naplníme vymastenú a múkou vysypanú formu a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
3
Elektrická rúra:180°C, Teplovzdušná rúra: 160°C, Plynová rúra: stupeň 3. Doba pečenia: asi 50 minút.
4
Bábovku necháme na 10 minútach mierne vychladnúť. Vyklopíme na kuchynskú mrížku a necháme úplne vychladnúť
5
Na prípravu náplne pripravíme krémovú náplň s mliekom, cukrom a maslom podľa návodu na obale. 1/3 krému odoberieme na neskoršie použitie.
6
Bábovku trikrát pozdĺžne rozrežeme. Každý diel korpusu položíme na podnos a pokvapkáme asi 1 PL rumu (okrem vrchného dielu korpusu). Spojíme krémom a zostavíme bábovku. Povrch bábovky potrieme zvyšnou 1/3 krému
7
Na ozdobenie pripravíme obe polevy podľa návodu na obale. Nalejeme striedavo na papier na pečenie tak, aby sa polevy dotýkali a necháme zatuhnúť. Pomocou kávovej lyžičky tvoríme hoblinky a ozdobíme povrch bábovky. Uložíme najmenej na 2 hodiny do chladničky.