Slávnostná vanilková bábovka

Autor receptu: droetker

16
porcií

40 minút
príprava

50 minút
na 180/160 °C

Suroviny

Na cesto:
250 g zmäknuté (alebo margarín) maslo
175 g cukor
1 bal. cukor vanilkový
štipka soľ
4 ks vajcia
200 g múka hladká
50 g škrob kukuričný Gustin
1/2 bal. prášok do pečiva
4 PL mlieko
Na náplň:
1 bal. náplň krémová s vanilkovou príchuťou
200 ml studené mlieko
2-3 PL cukor práškový
125 g zmäknuté maslo
Na pokvapkanie:
3 PL rum
Na ozdobenie:
1 bal. poleva svetlá
1 bal. poleva tmavá

Postup

Ešte potrebujeme: bábovkovú formu (Ø 23 cm), papier na pečenie.

Na prípravu cesta vyšľaháme maslo alebo margarín elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Postupne za stáleho miešania pridáme cukor, vanilínový cukor, soľ a vajcia. Každé vajce šľaháme na najvyššom stupni po dobu asi ½ minúty. Zmiešame múku, škrob a kypriaci prášok a striedavo s mliekom zašľaháme na strednom stupni dohladka. Cestom naplníme vymastenú a múkou vysypanú formu a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Elektrická rúra:180°C, Teplovzdušná rúra: 160°C, Plynová rúra: stupeň 3. Doba pečenia: asi 50 minút.

Bábovku necháme na 10 minútach mierne vychladnúť. Vyklopíme na kuchynskú mrížku a necháme úplne vychladnúť

Na prípravu náplne pripravíme krémovú náplň s mliekom, cukrom a maslom podľa návodu na obale. 1/3 krému odoberieme na neskoršie použitie.

Bábovku trikrát pozdĺžne rozrežeme. Každý diel korpusu položíme na podnos a pokvapkáme asi 1 PL rumu (okrem vrchného dielu korpusu). Spojíme krémom a zostavíme bábovku. Povrch bábovky potrieme zvyšnou 1/3 krému

Na ozdobenie pripravíme obe polevy podľa návodu na obale. Nalejeme striedavo na papier na pečenie tak, aby sa polevy dotýkali a necháme zatuhnúť. Pomocou kávovej lyžičky tvoríme hoblinky a ozdobíme povrch bábovky. Uložíme najmenej na 2 hodiny do chladničky.