Šalát s hlivou, lesnými hríbikmi a so slaninkou

Name: Šalát s hlivou, lesnými hríbikmi a so slaninkou
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zmes listových šalátov; paradajky cherry, 100 g; vajcia, 2 ks; hliva ustricová, 50 g; lesné hríby, 50 g; maslo; soľ; korenie čierne; víno biele; ocot balzamikový biely; slanina pancetta, 16 plátkov; bageta; paprika mletá; maslo

Martin Kurhajec
šéfkuchár hotela Solisko na Štrbskom Plese, 12. mája 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

	zmes listových šalátov
100 g	paradajky cherry
2 ks	vajcia
50 g	hliva ustricová
50 g	lesné hríby
	maslo
	soľ
	korenie čierne
	víno biele
	ocot balzamikový biely
16 plátkov	slanina pancetta
	bageta
	paprika mletá
	maslo

Postup

1
Šaláty umyjeme a natrháme do misky, pridáme narezané cherry paradajky.
2
Na panvici ugrilujeme 3 kúsky bagety a plátky slaniny pancetta. Na panvici na masle urestujeme cesnak, šalotku, mletú papriku. Pridáme kúsky hlív a lesné hríbiky.
3
Všetko podlejeme bielym vínom, dochutíme soľou, korením a necháme zredukovať. Pridáme trošku masla a vínneho octu.
4
Na šaláty ukladáme vajíčko nakrájané na mesiačiky, grilovanú slaninku a bagetky. Prelejeme hubami aj s výpekom. Navrch poukladáme hobliny parmezánu.