Ryžová kocka s ríbezľami

Name: Ryžová kocka s ríbezľami
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža, 500 g; mlieko, 200 ml; soľ, štipka; maslo, 125 g; citrónová kôra, z 1 citróna; cukor kryštál, 200 g; ríbezle, 700 g; vajcia, 7 ks; cukor kryštál, 100 g; bielky, 4 ks

Helena Podhorská
kuchárka Novej menzy v Žiline, 6. septembra 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

20+20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	ryža
200 ml	mlieko
štipka	soľ
125 g	maslo
z 1 citróna	citrónová kôra
200 g	cukor kryštál
700 g	ríbezle
7 ks	vajcia
100 g	cukor kryštál
4 ks	bielky

Postup

1
Ryžu s polovicou cukru a mliekom varíme 20 minút, necháme vychladnúť. Zvlášť vyšľaháme maslo s druhou polovicou cukru, sedem žĺtkov, pridáme sneh z troch bielkov a zamiešame do ryžovej hmoty.
2
Na vymastený plech dáme polovicu hmoty, položíme ríbezle, pridáme druhú polovicu hmoty a dáme piecť na 15 minút pri 180 oC.
3
Prikryjeme vyšľahaným snehom zo štyroch bielkov a cukru a dopečieme 20 minút na 160 oC.