Roštenky Girardi

sbohemrozume - fotkasbohemrozume, 7. mája 2010

Alexandr Giradi - rakouský herec 1850 -1918

4
porcie
20 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 x 150 g
100 g
1 ks
50 g
1/8 l
1 PL
80 g
1/8 l
1  ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Roštěnky naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme a popepříme, obalíme v hladké mouce. Na sádle (oleji) zprudka opečeme, vyjmeme. Z pánve slijeme tuk a dáme na chvíli stranou.

  2. 2

    Na druhé pánvi na másle podusíme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme nadrobno nakrájené žampiony a nastrouhanou citronovou kůru.

  3. 3

    Vrátíme se k první pánvi a ke šťávě zbavené tuku přilijeme bílé víno a odvaříme přípečky. Povařenou šťávu přelijeme k žampionům s cibulí. Vložíme ke směsi roštěnky a dodusíme do měkka.

  4. 4

    Na talíři podáváme se lžící kysané smetany a posypané strouhaným vejcem natvrdo.

Diskusia k receptu

6 komentárov k receptu
super, konečne sa tu začali objavovať aj hovädzie recepty.... páči sa m aj krásne popísaná príprava, zvládol by som to:))))) a ten koňak by som nevynechával, napočudovanie - hoci je to troška a alkohol sa chvalabohu odparí, chuť to vždy vyzdvihne a mierne, ale podstatne, zmení.....možno by som dal o niečo menej pretlaku, kvôli harmónii a aby nedominovalia chuť rajčín, ale mäska a výpeku...
milá@sbohemrozume , a všetci, čo recept vyskúšajú!tak už sú zjedené, boli vynikajúce, i keď som nakoniec tie rajčiny úplne vynechal, a neobaľoval som mäso v múke. čo ma prekvapilo, chuť citrónovej kôry - s mäskom a šampiónmi, vínkom a koňakom v maslovocibuľovej omáčke - - výborné. kedďže som mal krásne zrelú roštenku, mohol som si dovoliť pripraviť ju bez ďaľšieho dusenia, iba ako minútku. to vajce som tam najprv nechcel dať, ale nakoniec to bolo veľmi chutné, lebo vo vajíčku sa chuť šťavy a mäsa krásne nadzdviha, odľahčila. odporúčam mnohým varecháčom.:)
Marlen, udělal jsi z toho minutku Girardi :) Až budu mít kvalitní a dobře uleželou řoštěnku, udělám to taky. S tím protlakem to někdy zkus, třeba jen trošku, je to příjemně navinulé spolu s vínem, kontrast k nasládlým žampionům a voňavé citrónové kůře. Těší mě, že chutnalo, hezkou neděli
Rozum
Zaujímavý recept. Stojí za pokus. Mám otázku akú prílohu k tomu? S tou citrónovou kôrou postupovať opatrne. Všetky citrusové plody sú chemicky ošetrované.

Pridaj komentár k receptu: