Řízky v brokolicovém těstíčku

Postup

1. 1

   Brokolici rozebereme na růžičky, spaříme krátce v horké vodě a hned přendáme do studené vody. To spaření dělám jen proto, aby tam nezůstaly nějaké potvůrky a ochladím aby nerozměkla. Dáme na cedník okapat.
2. 2

   Stehna vykostíme, můžeme na vykostění použít metodu od Mesiara ja perfektní, ještě je trochu rozdělíme na menší, budou se nám lépe smažit. Opereme a osušíme. Osolíme a opepříme, lehounce protáhneme moukou, aby nám nesjíždělo těstíčko.
3. 3

   Okapanou, osušenou brokolici posekáme najemno. Z mouky, vajec a vody si připravíme hustší těstíčko, lehce osolíme a přidáme nasekanou brokolici.
4. 4

   Na pánvi si ohřejeme olej. Připravené řízky dáme do těstíčka a díváme smažit. Smažíme pomaleji, těstíčko je rychle hotové tak aby se nám prosmažilo i maso a nespálili jsme těstíčko. Je lepší mít více menších řízečků než jeden velký neprosmažený. Po usmažení je dáme krátce na papírový ubrousek okapat. No a dáme si k nim buď kompot, nebo okurky to už podle chuti.