Rezne pod snehom

Postup

1. 1

   Řízky nebo plátky po okrajích nařízneme, naklepeme, posypeme grilovacím kořením, jemně osolíme, pokapeme olejem a dáme na 6-10 hodin (nebo přes noc) do lednice uležet.
2. 2

   Maso z obou stran opečeme na oleji, položíme na vymaštěný pekáč nebo na plech a necháme vychladnout.

   
3. 3

   Vajíčka rozbijeme a každý žloutek dáme do samostatné misky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který rozdělíme na plátky masa. Do každé sněhové kupičky uděláme jamku, do které opatrně vlijeme žloutek.

   
4. 4

   Vše posypeme nastrouhaným sýrem a dáme péct

   
5. 5

   Pečeme v předehřáté troubě na 190°C 25-30 minut. Podáváme s bramborem a zeleninovou přílohou.

   
6. 6

   Tip: Můžeme použít menší řízečky z panenky, její maso je velice šťavnaté, libové a křehké.