Rezne pod snehom

Postup

1. Řízky nebo plátky po okrajích nařízneme, naklepeme, posypeme grilovacím kořením, jemně osolíme, pokapeme olejem a dáme na 6-10 hodin (nebo přes noc) do lednice uležet.
2. Maso z obou stran opečeme na oleji, položíme na vymaštěný pekáč nebo na plech a necháme vychladnout.
3. Vajíčka rozbijeme a každý žloutek dáme do samostatné misky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který rozdělíme na plátky masa. Do každé sněhové kupičky uděláme jamku, do které opatrně vlijeme žloutek.
4. Vše posypeme nastrouhaným sýrem a dáme péct
5. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C 25-30 minut. Podáváme s bramborem a zeleninovou přílohou.
6. Tip: Můžeme použít menší řízečky z panenky, její maso je velice šťavnaté, libové a křehké.