Punčový zákusok

Punčový koláčik

Name: Punčový koláčik
Prep time: 180 min
Cook time: 35 min
Total time: 215 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; cukor kryštálový, 5 PL; múka polohrubá, 4 PL; prášok do pečiva, 1/2 bal.; vajcia, 6 ks; cukor práškový, 6 PL; múka polohrubá, 6 PL; prášok do pečiva, 1 bal.; farbivo potravinárske červené; voda, 300 ml; cukor kryštálový, 300 g; rum, 50 ml; sirup , 125 ml červený (malina, jahoda); aróma punčová; farbivo potravinárske červené; džem, (na potretie korpusov); poleva ružová, (navrch)

navardaco, 17. januára 2022

Foto: navardaco

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#puncaky #cukrarskaklasika #puncoverezy #puncovyzakusok #zakusok #dnespeciem #peciemeslaskou

180 minút
príprava

35 minút
na 200 °C

Suroviny

Svetlý korpus (2x):
5 ks	vajcia
5 PL	cukor kryštálový
4 PL	múka polohrubá
1/2 bal.	prášok do pečiva
Ružový korpus (1x):
6 ks	vajcia
6 PL	cukor práškový
6 PL	múka polohrubá
1 bal.	prášok do pečiva
	farbivo potravinárske červené
Sirup:
300 ml	voda
300 g	cukor kryštálový
50 ml	rum
125 ml červený (malina, jahoda)	sirup
	aróma punčová
	farbivo potravinárske červené
Okrem toho:
(na potretie korpusov)	džem
(navrch)	poleva ružová

Postup

1
Ako prvé si pripravíme 2 svetlé korpusy. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme múku a polovicu prášku do pečiva. V inej miske vyšľaháme bielky, ktoré jemne zmiešame s cestom. Cesto dáme na plech a pečieme na 200 stupňoch 10 minút. Podobne pripravíme aj ružové cesto. Rozdiel je v tom, že pridávame aj pár kvapiek červeného farbiva. Pečieme 15 minút na 200 stupňoch.
2
Sirup pripravíme jednoducho. Cukor rozpustíme vo vode a mierne zahrejeme (nemá vrieť). Po vychladnutí pridáme červený sirup, punčovú arómu a rum.
3
Upečené korpusy rozložíme a začíname spodným – svetlým, na ktorý nanesieme džem. Pokračujeme ružovým korpusom, ktoré priložíme na vrstvu džemu, popicháme vidličkou a zalejeme sirupom. Posledný je druhý svetlý korpus, ktorý zo spodu natrieme džemom. Takto pripravený koláč zaťažíme aspoň na 3 hodiny. Potom môžeme aplikovať ružovú polevu.