Punčový zákusok

Punčový koláčik

Autor receptu: navardaco

Suroviny

Svetlý korpus (2x):
5 ks vajcia
5 PL cukor kryštálový
4 PL múka polohrubá
1/2 bal. prášok do pečiva
Ružový korpus (1x):
6 ks vajcia
6 PL cukor práškový
6 PL múka polohrubá
1 bal. prášok do pečiva
farbivo potravinárske červené
Sirup:
300 ml voda
300 g cukor kryštálový
50 ml rum
125 ml červený (malina, jahoda) sirup
aróma punčová
farbivo potravinárske červené
Okrem toho:
(na potretie korpusov) džem
(navrch) poleva ružová

Postup

Ako prvé si pripravíme 2 svetlé korpusy. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme múku a polovicu prášku do pečiva. V inej miske vyšľaháme bielky, ktoré jemne zmiešame s cestom. Cesto dáme na plech a pečieme na 200 stupňoch 10 minút. Podobne pripravíme aj ružové cesto. Rozdiel je v tom, že pridávame aj pár kvapiek červeného farbiva. Pečieme 15 minút na 200 stupňoch.

Sirup pripravíme jednoducho. Cukor rozpustíme vo vode a mierne zahrejeme (nemá vrieť). Po vychladnutí pridáme červený sirup, punčovú arómu a rum.

Upečené korpusy rozložíme a začíname spodným – svetlým, na ktorý nanesieme džem. Pokračujeme ružovým korpusom, ktoré priložíme na vrstvu džemu, popicháme vidličkou a zalejeme sirupom. Posledný je druhý svetlý korpus, ktorý zo spodu natrieme džemom. Takto pripravený koláč zaťažíme aspoň na 3 hodiny. Potom môžeme aplikovať ružovú polevu.