Pstruh s mandľovými lupienkami

Name: Pstruh s mandľovými lupienkami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: pstruh, 2 ks; hladká múka, 30 g; maslo, 60 g; mandlove lupienky, 4 PL; citrónová šťava, 2 PL; petržlenová vňať, 1 PL; soľ, podľa chuti; mleté čierne korenie, podľa chuti

mikalove, 13. decembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	pstruh
30 g	hladká múka
60 g	maslo
4 PL	mandlove lupienky
2 PL	citrónová šťava
1 PL	petržlenová vňať
podľa chuti	soľ
podľa chuti	mleté čierne korenie

Postup

1
Pstruhov poriadne umyjeme zvonka aj zvnútra pokiaľ sa dá, osušíme ich papierovými utierkami a odrežeme im plutvy. Hlavu a chvost necháme, aby sa nám potom na tanieri dobre oddelila celá kosť.
2
Ryby z oboch strán, aj zvnútra dobre osolíme a obalíme ich v hladkej múke. Na panvici zohrejeme polovicu masla, tj 30 g. Pstruhov na masle opekáme 4-5 minút z každej strany, nie veľmi prudko, aby sa nepripálili. Čas závisí od veľkosti pstruhov. Až sa opečú aj z druhej strany, vyberieme ich na predhriaty tanier a prikryjeme, aby nevychladli.
3
Druhú polovicu masla, čo nám zostala (30 g) dáme na panvicu rozohriať a pridáme naň mandľové lupienky a popražíme ich do zlatohneda. Pridáme citrónovú šťavu, nadrobno posekanú petržlenovú vňať, soľ, čierne mleté korenie. Všetko premešame a necháme chvíľu prehriať. Pstruhov preložíme na taniere a prelejeme ich "omáčkou" s mandľovými lupienkami.