Knedličky
Knedličky

Polentové knedlíky fotorecept

skotova - fotkaskotova, 13. decembra 2017
Polentové knedlíky (fotorecept)
Foto: skotova

Polentové knedlíky v mé kuchyni zdomácněly hned po prvním vyzkoušení. Přítelkyně Anna na ně pěla chválu. Jsou jemné, lahodné a tak jednoduché na přípravu. S koprovkou nebo omáčkou z králíka na sušených švestkách je to úplný sen.

20
porcií
30 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

90 g (do knedličiek)
150 g instantná
400 ml
1 ČL
4 ks
50 g (na opraženie rožkov)
3 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Připravené rohlíky, třeba i starší nakrájíme na menší kostičky. Na širší pánvi rozpustíme 50 g másla. Když je máslo dostatečně zahřáté, přidáme kostičky rohlíků a opečeme je do křupava. Pánev i s opečenými kostičkami odstavím a necháme vychladnout.

    Polentové knedlíky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Do hrnce, použila jsem třílitrový, nelijeme mléko a přidáme 90 g másla. Postavíme na zdroj tepla a začneme pomalu zahřívat. Když se máslo rozpustí v mléce, přisypeme sůl a polentu (měla jsem instantní). Nyní, za stálého míchání měchačkou připravíme těsto. Odlepuje se od stěn a je husté asi jako těsto na bramborové knedlíky. Opravdu to netrvá dlouho, tak 4 minuty.

    Polentové knedlíky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Hrnec s uvařenou polentou přemístíme na dřevěné prkénko a necháme téměř vychladnout. Do zchladlého těsta zapracujeme měchačkou připravená vejce. Pěkně jedno po druhém. Jako poslední do těsta měchačku zapracujeme vychladlé osmažené kostičky z rohlíků. Těsto necháme půl hodiny odpočívat.

    Polentové knedlíky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do většího hrnce nalijeme vodu a osolíme ji. Přiklopené necháme pomalu zahřívat až k bodu varu. Než voda začne vřít, připravíme si knedlíky. Z poloviny těsta navlhčenýma rukama vytvoříme koule asi o průměru 5 cm. Pěkně si je vyskládáme na mělký talíř. Připravené knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme je přesně 10 minut. Za tuto dobu vymodelujeme ze zbylého těsta knedlíky na druhu várku.

    Polentové knedlíky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Knedlíky vyndáme z hrnce. Každý knedlík jsem jemně propíchla vidličkou a položila do mísy. Knedlíky se neovařují, nelepí a řezu jsou hebké a hlavně, jsou velmi chutné. Vyzkoušejte tak trochu jiné knedlíky, milé vás překvapí.

    Polentové knedlíky (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

haji
Oh, to je dobrý nápad. Mám ráda netradiční knedlíky a tvoje jsou moc zajímavé. Díky za receptík!
haji
Ty mi dáváš, @Skotova , už jsem nechtěla jít do obchodu, ale půjdu. Pro tu instatní polentu. Chci o svátcích dělat divočinu a toto bude náramná příloha. Už se těším. Počítám že z dávky vyjde 20 knedlíčků - kouliček. Oh, to nebude porce - bo chudák strávník s jednou kouličkou. haha Ještě jednou velmi děkuji!
skotova
@Haji (13.12.2017 16:27)

Ono je těžké odhadnou kolik porcí bude z 20 knedlíků. Znám lidi, kterým by ani 20 nestačilo. Můj žaludek uspokojily knedlíky 2, manžel snědl 3. Mohli bychom z toho udělat zajímavou matematickou úlohu, co říkáte?
1x haji
skotova
Hledala jsem, zda na varechu už někdo polentové knedlíky přidal. Žádné jsem nenašla (možná, že jsem špatně hledala), tak jsem si je dovolila přidat.
Děkuji za komentáře: Haji, Jozka2, Zolik, Izabekka929 a Frezia68.
1x haji
luss44
zaujímavý rcp, všetko na tanieri vyzerá super. Na foto č. 4 máš nádhernú misu.
skotova
@Luss44 (14.12.2017 11:04) Díky za milý slova. Mísa patřila do servisu, který dostala babička jako svatební dar. Je jí sto let, myslím té míse.

1x haji
alex37
....naozaj zaujímavé, ale v čechách asi dokážete urobiť knedlíky zo všetkého :-) (myslené v dobrom) ukladám a príležitostne sa pokúsim :-)
skotova
@Alex37 (14.12.2017 12:50) My Češi jsme "knedlíkový národ". S tím nic neudělám. Já mám knedlíky moc ráda, připravuji je možná na deset způsobů. Ve městě Cheb mají v místním muzeu dokonce oddělení knedlíků a před pár roky uspořádali ve spolupráci s Němci výstavu na téma "KNEDLÍKY". Dokonce z této výstavy vznikl dvojjazyčný katalog o historii knedlíků. Katalog mám doma, je velmi zajímavý. Je tam i báseň o Chebských knedlících - mám ji na svých stránkách www.varimesmarcelou.cz v sekci postřehy. A díky za komentář a příležitostné vyzkoušení. Bát se není čeho, knedlíky se určitě povedou.

monty469
Kukuricnu krupicu v kuchyni pouzivam, robievam aj polentu. Tieto knedliky sa mi pacia
luss44
@Skotova (14.12.2017 11:48)

tak to už je niečo, sto rokov... mám rada takýto starý porcelán, dostala som od pratety tiež riadne starú misu, opatrujem ju ako oko v hlave. Prajem krásny predvianočný čas a pozdravujem do ďaleka, môj dedo aj mama pochádzali z Vášho kraja, Všekary.
skotova
@Luss44 (14.12.2017 19:21) Děkuji za milé vánoční přání. Dívala jsem se do mapy, kde přesně Všekary leží. Je to kousek od Domažlic (Staňkova a Holýšova). Nedaleko je zajímavá přírodní rezervace "Sedmihoří". Byli jsme tam na výletě loni na jaře. Pěkný kraj.

skotova
@Monty469 (14.12.2017 15:12) Včera jsem se ponořila do své kuchařské knihovny, je opravdu rozsáhlá, a našla jsem si knihu "O knedlíku". Je v ní velmi zajímavá předmluva, z které jsem se dozvěděla, že původně knedlíky v Evropě jako první začali vařit a připravovat v Tyrolsku (ne v Bavorku a ne v Čechách).

trogar
Dobré. Robil som pár krát, aj zajtra sa chystám znovu ako prílohu k brav.pečienke