Polentové knedlíky (fotorecept)

Postup

1. Připravené rohlíky, třeba i starší nakrájíme na menší kostičky. Na širší pánvi rozpustíme 50 g másla. Když je máslo dostatečně zahřáté, přidáme kostičky rohlíků a opečeme je do křupava. Pánev i s opečenými kostičkami odstavím a necháme vychladnout.
2. Do hrnce, použila jsem třílitrový, nelijeme mléko a přidáme 90 g másla. Postavíme na zdroj tepla a začneme pomalu zahřívat. Když se máslo rozpustí v mléce, přisypeme sůl a polentu (měla jsem instantní). Nyní, za stálého míchání měchačkou připravíme těsto. Odlepuje se od stěn a je husté asi jako těsto na bramborové knedlíky. Opravdu to netrvá dlouho, tak 4 minuty.
3. Hrnec s uvařenou polentou přemístíme na dřevěné prkénko a necháme téměř vychladnout. Do zchladlého těsta zapracujeme měchačkou připravená vejce. Pěkně jedno po druhém. Jako poslední do těsta měchačku zapracujeme vychladlé osmažené kostičky z rohlíků. Těsto necháme půl hodiny odpočívat.
4. Do většího hrnce nalijeme vodu a osolíme ji. Přiklopené necháme pomalu zahřívat až k bodu varu. Než voda začne vřít, připravíme si knedlíky. Z poloviny těsta navlhčenýma rukama vytvoříme koule asi o průměru 5 cm. Pěkně si je vyskládáme na mělký talíř. Připravené knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme je přesně 10 minut. Za tuto dobu vymodelujeme ze zbylého těsta knedlíky na druhu várku.
5. Knedlíky vyndáme z hrnce. Každý knedlík jsem jemně propíchla vidličkou a položila do mísy. Knedlíky se neovařují, nelepí a řezu jsou hebké a hlavně, jsou velmi chutné. Vyzkoušejte tak trochu jiné knedlíky, milé vás překvapí.