Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone fotorecept

shark - fotkashark, 18. januára 2015
Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone (fotorecept)
Foto: shark

Recept pochádza od môjho krstného otca.

Suroviny

Suroviny na kašu z ryže a tarhone: :
130 g
80 g
200 g
3 ks
2 ks
1 ČL
1/2 ČL
2 ČL
1 ks
 (olej pod cibuľu)
Suroviny na plnku/nádievku :
cca 10 krajcov
3 ks/ 3 x 62 g
1 ks
podľa chuti
len málo, podľa chuti
minimum (paštéta obsahuje soľ)
 (olej pod cibuľu)
6 ks (trochu rozšľahané)
 na vymastenie pekáča na pečenie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Chlieb pokrájame na kocky a necháme ho zopár hodín schnúť.Najlepšie cez noc.Potom ho namočíme do studenej vody.Po pár minútach ho vyždímame.

    Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Cibuľu osmažíme na masti a rozpustíme na nej tri paštéty.

    Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Z paštéty dostaneme redšiu hmotu ktorú potom premiešame s chlebom pokrájaným na kocky.Ďalej primiešame k hmote ,majoránku,posekanú petržlenovú vňať,a minimum soli,trochu čierneho mletého korenia.Ochutnáme a keď treba tak dochutíme koreninami.Na koniec pridáme k zmesi 6 rozšľahaných vajec.

    Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pečieme pri 200 C / 35-40 minút do zlatohnedej farby.Plnku necháme vychladnúť a až potom ju krájame na kocky.

    Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Tak a teraz si pripravíme kašu z ryže a tarhone.Najprv si uvaríme mrkvu a petržlen. Uvarte si ju vo väčšom hrnci a s väčším množstvom vody,lebo v tejto vode si budeme variť aj ryžu a tarhoňu.Zeleninu varíme zhruba 30 minút.Po uvarení ju posekáme na menšie kocky.

    Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Ryžu a tarhoňu varíme vo väčšom množstve vody ako keď varíme cestoviny.Behom 20 minút by mala byť ryža hotová a tarhoňa tiež.Medzi časom musíme ryžu ochutnať aby sa nám nerozvarila.Tarhoňa by sa mala variť zároveň s ryžou ba dokonca bude určite skorej ako ryža.Keď sú tieto dve suroviny uvarené ,tak ich scedíme cez sitko a necháme ich ešte trochu zakryté pokrievkou.Záleží na tom či sú suroviny celkom uvarené,alebo potrebujú ešte pobyt v pare.

    Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pokiaľ sa nám ryža s tarhoňou varila, tak sme si predošle pozbierali(odstránili) mäso z kostí.My sme piekli kačky tak sme mali krk a trup z dvoch kačíc.Mäso pokrájame na malé kocky.

    Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Uvarenú ryžu a tarhoňu zmiešame na kocky pokrájanou zeleninou,pokrájaným mäsom a posmaženou cibuľou. Dochutíme čiernym mletým korením,rozdrveným majoránom,soľou a zmes dôkladne premiešame.

    Plnka z paštéty a kaša z ryže a tarhone (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do kategórií:
Obed, Večera, Pečené

Diskusia k receptu

martamm
Obidve súčasti receptu vyzerajú skvelo, preto recept putuje do mojej KK, čoskoro ochutnáme :)
1x shark
babkamt
plnku robievam ako ty. Tiež osmažím cibuľu, pridám do nej paštiku aby sa roztopila. Takto sa dajú robiť aj knedličky do polievky. Namiesto pečienky dám paštiku.
1x shark
shark
Ďakujem vám všetkým za poučné a pekné komentáre.
afataga
ta kasa je zaujimava, nikdy som o takom niecom nepocula, ale aj tak sa na mna najviac usmieva ten kus kacky :-)
1x shark
norbert1
Brigada zo školy v pastetárni pre mna znamenala nikdy viac do úst kupovana pasteta a to bolo este za čias hlbokej totality. Ten smrad z ktorého nejeden student odkvacol by som neprial nikomu.
shark
@afataga
Kaša sa robieva bez tej tarhone.Pridať ju k ryže bol,len môj výmysel.
Kačka bola ok a som rád,že sa ti páči.Ďakujem ti.
eviana
Zaujimavé, nechutnala som také veru ešte, ani nechyrovala... a ochutnala by som rada ;)
1x shark
shark
@eviana
Plnka je supi.Syn ju jedol aj za studena.Pasuje aj k pečenému kurčaťu.Napíšem rozmery pekáča na pečenie.( 37 cm x 22 cm)
Ďakujem ti pekne.
evanaaa
Plnku s pečeňovou paštékou som robila, keď som nemala žiadnu pečeň a poradila mi to známa, celkom ušla.
1x shark
mezi
Ryza, tarhona, zbytky masa, myslim, ze idealne by vyslo hovafzie z polievky, k tomu zelenina a mozno len jednodruhova- stopkaty zeler, kysla uhorka, zelena fazulka, spargla alebo huby, citron, balsamiko a asi kurkuma. Z tvojho receptu som dostal napad na salat. Te ako predjedlo, studeny ako hlavne jedlo, bez chleba
1x shark
shark
@evanaaa
Ako núdzové riešenie to funguje naozaj dobre.Ďakujem ti pekne.
shark
@mezi
Trafil si sa do čierneho.Toto jedlo sa prevažne robieva z vareného hydinového mäsa.(drobky,krk,krídlo) No s hovädzím bude tiež určite chutné.Viem si tento pokrm predstaviť napr. aj z vareného hovädzieho boku predošle uvareného na polievku.Samo,že ten bok musí byť pekne tukom mramorovaný a nie veľmi mastný.Ďakujem ti.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha