Pikantný divinový guláš

Name: Pikantný divinový guláš
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: mäso srňacie na guláš, 1 kg; mäso jelenie na guláš, 1 kg; cibuľa, 1 kg; borievka, 40 g; tymian čerstvý, 50 g; víno červené suché, 200 ml; soľ; papričky čili čerstvé, 20 g (alebo feferónky); korenie sv. Hubert, 40 g; paprika červená, 50 g; zemiaky na zahustenie, 0,5 kg

Jozef Ševčík
šéfkuchár reštaurácie Pulitzer U zlatého jeleňa v Bratislave, 3. mája 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

25 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	mäso srňacie na guláš
1 kg	mäso jelenie na guláš
1 kg	cibuľa
40 g	borievka
50 g	tymian čerstvý
200 ml	víno červené suché
	soľ
20 g (alebo feferónky)	papričky čili čerstvé
40 g	korenie sv. Hubert
50 g	paprika červená
0,5 kg	zemiaky na zahustenie

Postup

1
Pokrájané mäso pridáme k cibuľke opra-ženej dozlatista a restujeme, asi po 4 – 5 minútach pridáme červenú papriku, osolíme, krátko podusíme, premiešame, zalejeme vodou, pridáme ostatné suroviny okrem zemiakov a varíme.
2
Asi po hodine pridáme nastrúhané zemiaky a dovaríme, kým sa zemiaky úplne nerozvaria, asi ďalších 30 minút a dochutíme. Podávame so žemľovou knedľou.