Pikantný divinový guláš

Name: Pikantný divinový guláš
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: mäso srňacie na guláš, 1 kg; mäso jelenie na guláš, 1 kg; cibuľa, 1 kg; borievka, 40 g; tymian čerstvý, 50 g; víno červené suché, 200 ml; soľ; papričky čili čerstvé, 20 g (alebo feferónky); korenie sv. Hubert, 40 g; paprika červená, 50 g; zemiaky na zahustenie, 0,5 kg

Jozef Ševčík
šéfkuchár reštaurácie Pulitzer U zlatého jeleňa v Bratislave, 3. mája 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

10
porcií

25 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	mäso srňacie na guláš
1 kg	mäso jelenie na guláš
1 kg	cibuľa
40 g	borievka
50 g	tymian čerstvý
200 ml	víno červené suché
	soľ
20 g (alebo feferónky)	papričky čili čerstvé
40 g	korenie sv. Hubert
50 g	paprika červená
0,5 kg	zemiaky na zahustenie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Pokrájané mäso pridáme k cibuľke opra-ženej dozlatista a restujeme, asi po 4 – 5 minútach pridáme červenú papriku, osolíme, krátko podusíme, premiešame, zalejeme vodou, pridáme ostatné suroviny okrem zemiakov a varíme.
2
Asi po hodine pridáme nastrúhané zemiaky a dovaríme, kým sa zemiaky úplne nerozvaria, asi ďalších 30 minút a dochutíme. Podávame so žemľovou knedľou.

Máš Instagram? Sleduj Varechu na @varechask

Recept je zaradený do kategórií:
Jedlá z diviny, Jelenie mäso, Srnčie mäso, Slovenská kuchyňa, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Varené, Poklady slovenskej kuchyne

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zolik

zolik 3. mája 2015 o 16:49

z coho sa sklada korenie sv. Hubert? Mimo Sk asi take tazko kupim.

@zareaguj

Pekný komentár

redakcia

redakcia 3. mája 2015 o 17:06

@zolik , zlozenie korenia sv. Hubert najdete tu:
www.superkorenie.sk/product.php?id_product=57...

@zareaguj

Pekný komentár

zolik

zolik 3. mája 2015 o 17:21

mila @redakcia , velmi pekne dakujem a prajem pekny nedelny vecer.

@zareaguj

Pekný komentár

motyka

motyka 3. mája 2015 o 21:07

@redakcia - prosím tie rôzne druhy korenia sa dajú kúpiť iba na uvedenej emailovej adrese? Alebo sa distribujú aj do obchodnej sieti?
Mnohé z nich som ani nevidela a sú zaujímavé. Určite budú chcieť vedieť aj iné varecháčky a varecháči. Odpoviete? Ďakujem.

@zareaguj

Pekný komentár

1x bozulka

redakcia

redakcia 3. mája 2015 o 21:23

@motyka , iste dostat rovnake alebo podobne koreniace zmesy na divinu, ako je korenie sv. Hubert, aj v maloobchodnych predajniach. Napriklad:
potravinydomov.itesco.sk/en-GB/ProductDetail/ProductDetail/20020...

@zareaguj

Pekný komentár

tatranocka

tatranocka 3. mája 2015 o 21:27

Jedine keby mi chýbal (a "E" mi teda nechýbajú )ten zvýrazňovač chuti,inak všetko doma mám:
soľ /max.20%/, jalovec, bobkový list, šalvia, koriander, zázvor, klinček, chilli,zvýrazňovač chuti...

@zareaguj

Pekný komentár

1x eraserhead

evanaaa

evanaaa 4. mája 2015 o 16:34

Podobné balené koreniny mávajú aj v niektorých mäsiarstvach ( aj u nás), alebo príležitostne na jarmokoch a rôznych ( aj farmárskych) trhoch, ja som tak kúpila tiež.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár