Perkelt z jahňacieho pleca

Name: Perkelt z jahňacieho pleca
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jahňacie plece, 400 g , bez kosti; cibuľa, 150 g; tuk, 60 g; paprika červená mletá sladká, 15 g; soľ; korenie čierne mleté; paprika červená čerstvá, 200 g; paradajkový pretlak, 50 g; múka hladká

Jaroslav Ertl
kapitán Gourmet klubu, 24. septembra 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g , bez kosti	jahňacie plece
150 g	cibuľa
60 g	tuk
15 g	paprika červená mletá sladká
	soľ
	korenie čierne mleté
200 g	paprika červená čerstvá
50 g	paradajkový pretlak
	múka hladká

Postup

1
Na tuku do tmava urestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájané jahňacie mäso, zasypeme červenou paprikou, urestujeme, podlejeme vodou alebo jahňacím vývarom, osolíme a dusíme do mäkka.
2
Očistenú farebnú papriku opečieme na plameni, sparíme v mikroténovom vrecúšku, očistíme a nakrájame na kocky, ktoré spoločne pridáme s paradajkovým pretlakom k udusenému mäsu, necháme spoločne prevariť.
3
Podľa potreby zahustíme a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Pokiaľ chcete, aby perkelt mal jemnú konzistenciu, opečenú a očistenú papriku rozmixujte v ponornom mixéri do hladka.