Pečený jablkový lekvár fotorecept

jendousek - fotkajendousek, 23. septembra 2012
Pečený jablkový lekvár (fotorecept)
Foto: jendousek

Tento recept s obrovským úspěchem používám již druhý rok a s laskavým svolením autorky receptu Yanull (J@ny) vám ho nyní předkládám. Použití je rozmanité, dnes jsem měl k snídani na vánočce, je to skvělá náplň do palačinek a těším se, až si povidly naplním kobližky. Originál recept je na švestková povidla a link najdete v komentáři.

60 minút
príprava
90 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg
0,5 kg
3 lžíce
0,5 lžičky
2 lžičky
4 lžíce

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Umytá jablka rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců, dáme do brutvanu (hlubší plech), polijeme octem, promícháme a vložíme na 20-25 minut do trouby vyhřáté na 200-250 stupňů. BĚHEM PEČENÍ ANI JEDNOU NEMÍCHÁME!!!!!

    Pečený jablkový lekvár (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vytáhneme z trouby a rovnoměrně posypeme 0,25 kg cukru a dáme na 15 minut zpět do trouby.

    Pečený jablkový lekvár (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po 15ti minutách pečení...

    Pečený jablkový lekvár (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...přidáme 0,25 kg cukru a dáme na dalších 15-20 minut do trouby.

    Pečený jablkový lekvár (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Máme upečeno a vše přemístíme do cca 3litrového hrnce.

    Pečený jablkový lekvár (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Přidáme 1/2 lžičky skořice, 2 lžičky koření do jablečného závinu, 4 lžíce rumu a ponorným mixerem rozmixujeme do požadované konzistence. Horké plníme do nahřátých sklenic, nahoru přidáme jako konzervant 1 lžičku rumu, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

    Pečený jablkový lekvár (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Dobrou chuť ;-)!!! Ještě jsou vlažné :-).

    Pečený jablkový lekvár (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    S úspěchem používám toto koření od Vitany. Z obalu cituji složení: "Směs je vyváženou kombinací mleté skořice, badyánu a sušené citrónové kůry doplněnou cukrem a vanilínovým aromatem, určenou k přípravě jablkového závinu.

    Pečený jablkový lekvár (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

38 komentárov k receptu
No paráda, škoda len , že už som zo všetkých padaviek urobila kompot, ale recept si uložím do budúcna, alebo ešte pozháňam dáke jablká, s tým rumom sa mi to páči.:-)
este by som sa opytala a poprosila o odpoved.V recepte je uvedeny praskovy cukor,mne sa skor zda na obrazku c.4 ako keby krupicovy:-) musi byt praskovy? ak ano, v pohode,len sa pytam...
v jablkovom korení by mali byť klinčeky , celá škorica - @jendousek rp je fantastický takto som niekedy robila slivkový a bol výborný a bezpochyby aj tento bude tento rok neviem čo robiť s jablkami tolko ich je tak šup s tým a vyskúšam -manžel má rád rolády tak tento lekvár si v nej viem predstaviť ..... dík za recept po odskúšaní sa s tebou podelím o skúsenosť.
ach škoda, že som ho nevidela skôr, včera sme celý den strúhali a sterilizovali jablká, mali sme ich plnú kopu, nevedeli sme čo s nimi tak sme si takto spravili zásobu na zimu. ale recept si ukladám, vyskúšam s jablkami aj so slivkami....
Tak,tento rcp.mi takpovediac ušiel.Jablk mám požehnane,tak ho vyskúšam.
Ten "Jablkový závin" poznám,už som ho aj použíla do koláčov.príjemne,lahodne vonia.Dám vedieť,ako dopadlo.
ešte jedna otázka, ked tam ide rum, a aj na vrch, môžu ho potom jesť deti? dostala som znova jablká tak by som ho vyskúšala
@tilau : Veroniko, množství rumu v poměru k množství směsi i malá lžička do skleničky jako konzervant je v poměru k množství, které použiješ (na rohlík, vánočku, do palačinky a pod.) zanedbatelné. Alkohol z rumu, který přidáváš před mixováním do horké směsi se odpaří a zůstává pouze rumová stopa. Neboj, dceruškám určitě neuškodíš. ;-)
rýchlo spravený lekvár a skoro bez námahy... žiadne miešanie a je výborný...určite ešte vyskúšam aj so slivkami, ten majú baby najradšej, len som si slivky minula do nutely...a nechápem ako som mohla doteraz prehliadnuť to korenie, krásne vonia...
Super receptik :) uz sa mi chladi v poharoch, toto je moj prvy pokus o lekvar, vzdy som si myslela ze je to neviem ako narocne, ale toto bolo sup sup :)
mohla by som sa spýtať, či sa nejako zmení lekvár v prípade keby tie jabĺčka očistím zo šupky, lebo tie naše nie sú už dvakrát pekné...ďakujem :) zajtra sa púšťam do toho, hádam sa vydarí :) a ešte posledná otázka (nikdy som lekvár nerobila) keď sa už jabĺčka rozmixujú a dajú do pohárov, zavárať sa už nemusia? ani pre istotu aby sa nepokazil lekvár postupom času?
@kristy : nevím, kolik pektinu obsahuje slupka jablka, ale domnívám se, že hustotu povidel podstatně neovlivní(pouze barvu), v případě potřeby můžeme prodloužit dobu pečení. Bod 6 fotoreceptu budu ještě konkterizovat: po dochucení a rozmixování jablíček postavím hrnec s obsahem na zdroj tepla a plním do nahřátých skleniček (čistě vymyté skleničky vložím do vypnuté trouby po vytažení rozpečených jablíček). Omlouvám se za tak pozdní odpověď, ale dřív jsem se k počítači nedostal.;-)
robila som ho v septembri podľa tohoto receptu, vydaril sa a kedže mám veľa jabľk tak ho idem urobiť zase.
Výborný recept, už robím 3.dávku a keby som mala viac padaných jabĺčok, tak by som urobila ďaľšiu:), krásne rozvonia celý byt :) všetci si myslia, že je to detská výživa a najradšej by ho jedli len tak bez ničoho :) a aby som nezabudla podotknúť, že vôbec nevyteká z koláčikov, buchiet...no proste je úžasný :) jendousek , ďakujem za receptík
trosku mi prihorelo zhora, aj sladky mi prisiel dost, ale chutovo je vyborny a drzi ako delo :-)
padavky este budu, takze bude aj repete :-)
dakujeme :-)

Pridaj komentár k receptu: