Pečené údené v marináde

Name: Pečené údené v marináde
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové karé s kosťou, 1500 g; biele víno, 0,3 l; korenie na divinu, 3 PL; olej; slanina údená prerastená, 100 g; papier alebo sáčok na pečenie

cokomilka, 6. apríla 2010

Foto: cokomilka

Nový spôsob prípravy údenej šunky. Ja som použila lacnejšie karé s kosťou, veľmi chudé. treba trpezlivosť a plánovanie :P Odmenou je extrémne chutná veľkonočná šunečka.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

50 minút
na 100 °C

Suroviny

1500 g	bravčové karé s kosťou
0,3 l	biele víno
3 PL	korenie na divinu
	olej
100 g	slanina údená prerastená
	papier alebo sáčok na pečenie

Postup

1
Mäso vcelku s kosťou marinujeme 3-4 dni v chlade naložené v tejto marináde: biele víno zmiešané s korením na divinu. Mäso polejeme olejom. Obložíme slaninou. Aspoň dvakrát denne otáčame a polievame marinádou. Držíme pevne zakryté v chlade.
2
V sobotu karé vyberieme, obalíme slaninkami, zabalíme do sáčku či papiera a konce zaviažeme niťou. Pečieme v rúre na nízkom stupni. Necháme vychladnúť. Mäso má skvelú chuť od marinády a vlastnej šťavy, ktorú sme nevyvarili do vody, ako býva zvykom na Slovensku. Dobrú chuť.