Parížsky krémeš

Name: Parížsky krémeš
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 500 g; bielky, 10 ks; voda, 10 dl; cukor krupicový, 180 g; cukor vanilkový, 3 ks; Zlatý klas, 4 ks; smotana na šľahanie, 4 dl; stužovač šľahačky, 2 ks; poleva čokoládová rozpustená, 150 g

mischellka12, 1. júna 2010

Moja mamička miluje cesto kde nie je čokoláda takže som jej vymyslela koláčik ktorý bude chutiť aj jej.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

50 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	cesto lístkové
10 ks	bielky
10 dl	voda
180 g	cukor krupicový
3 ks	cukor vanilkový
4 ks	Zlatý klas
4 dl	smotana na šľahanie
2 ks	stužovač šľahačky
150 g	poleva čokoládová rozpustená

Postup

1
Lístkové cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme natenko na pomúčenej doske, prenesieme na suché plechy, popicháme vidličkou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
2
Z bielkov a zo 150 gramov krupicového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Vo vode rozmiešame Zlatý klas so zvyšným cukrom, s vanilkovým cukrom a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Ešte do horúceho vmiešame sneh z bielkov vyšľahaný dotuha a spolu premiešame. Jednu časť upečeného cesta potrieme plnkou a necháme vychladnúť. Na vychladnutú plnku rozotrieme dotuha vyšľahanú smotanu na šľahanie so stužovačom šľahačky.Na šľahačku položíme druhý plát upečeného cesta, opatrne pritlačíme a odložíme na pár hodín do chladničky.
3
Potom povrch cesta polejeme rozpustenou čokoládovou polevou, necháme stuhnúť a pokrájame na kocky.