Pangasius zapekaný v alobale

Name: Pangasius zapekaný v alobale
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 - 6 porcie
Ingredients: pangasius, 3 filety; vajcia, 2; šampiňóny alebo iné huby, 150 g; krabie tyčinky mrazené, 3 -4 ks; paprika veľká farebná mäsitá, 1 ks; maslo na zapečenie; korenie na ryby; mleté čierne korenie; želatína granul. potravinarska, 1/2 lyžičky; bazalka/ oregano; olej, 2 lyžice

58vlasta, 15. decembra 2009

Robila som toť nedávno pangasa. Tento recept sa mi vydaril, chutil všetkým...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4 - 6
porcie

10 minút
príprava

10+20 minút
na 180 °C

Suroviny

3 filety	pangasius
2	vajcia
150 g	šampiňóny alebo iné huby
3 -4 ks	krabie tyčinky mrazené
1 ks	paprika veľká farebná mäsitá
	maslo na zapečenie
	korenie na ryby
	mleté čierne korenie
1/2 lyžičky	želatína granul. potravinarska
	bazalka/ oregano
2 lyžice	olej

Postup

1
Rozmrazené filety pangasiusa posypeme korením na ryby a necháme chvíľu postáť. Potom ich opečieme na masle z obidvoch strán. Na oleji urobíme praženicu z vajec a šampiňónov, /môžu byť aj sterilizované/, pridáme soľ, ml. korenie a sušenú /ak máme aj čerstvú nakrájanú/bazalku alebo oregano. Môže byť aj petržlenová vňať. Keď praženica trochu vychladne, zamiešame do nej pol lyžičky granulovanej potravinárskej želatíny.
2
Na alobal uložíme jeden filet pangasiusa, na to dáme praženicu do tvaru kopčeka /strechy/. Do stredu praženice vložíme po dĺžke krabie tyčinky a pásiky červenej alebo farebnej papriky a z jednej i druhej strany obložíme ďalšími filetami. Alobal dobre uzatvoríme, prípadne zabalíme ešte do jednej vrstvy alobalu a dáme do vyhriatej rúry zapiecť na 15 - 20 minút.
3
Podávame so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Želatína spôsobí, že praženicová plnka sa pri krájaní nebude rozpadávať.