Orechová štrúdľa v karamelovej omáčke

Name: Orechová štrúdľa v karamelovej omáčke
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cesto lístkové, 100 g; žĺtok, 1 ks; orechy, 200 g rôzne; mascarpone, 100 g; cukor, 100 g; smotana, 100 ml; kôra citrónová; cukor vanilkový; 80 g kryštálového cukru, 80 g; 180 ml smotany, 180 ml

Andrej Hurajt
šéfkuchár hotela Atrium v Novom Smokovci, 24. januára 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

3 minút
na 180 °C

Suroviny

100 g	cesto lístkové
1 ks	žĺtok
200 g rôzne	orechy
100 g	mascarpone
100 g	cukor
100 ml	smotana
	kôra citrónová
	cukor vanilkový
Na karamel:
80 g	80 g kryštálového cukru
180 ml	180 ml smotany

Postup

1
Lístkové cesto rozvaľkáme, vykrojíme z neho trojuholníky, potrieme ich žĺtkom a dáme do rozohriatej rúry na 180 °C na 3 minúty.
2
Nasekané alebo pomleté orechy sparíme horúcou smotanou, v ktorej sme varili aj citrónovú kôru s cukrom a vanilkovým cukrom. Po vychladnutí zašľaháme do masy mascarpone.
3
Na omáčku pripravíme karamel, ktorý za stáleho miešania postupne zalievame smotanou. Štrúdľu dokončíme priamo na tanieri – orechovú zmes servírujeme medzi štrúdľové trojuholníčky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

45678

45678 24. januára 2013 o 15:20

Vyzerá to chutne, ale urobiť to bude asi kumšt :-))

@zareaguj

Pekný komentár

denyany

denyany 24. januára 2013 o 18:25

umelecké dielo! človek by ani nevedel, z ktorej strany sa do toho pustiť. ale určite by som sa do toho pustila s obrovskou chuťou.

@zareaguj

Pekný komentár

vierutt

vierutt 25. januára 2013 o 11:38

@45678 , nemyslím si,že je to zložité, trochu práce je len s tým karamelom. Ale toto musí chutiť fantasticky - orechy, mascarpone a karamel!!! Čo k tomu dodať?

@zareaguj

Pekný komentár