Nízkotučné bagle

Postup

1. 1

   Droždí a 1 lžičku cukru nasypeme do mísy a přelijeme 100ml teplé vody. Necháme 10 min stát, dokud droždí nezačne pěnit.
2. 2

   Do mísy přidáme 200 ml vody, přisypeme a vmícháme sůl a polovinu mouky. Přisypáváme zbytek mouky (možná ji nebudeme potřebovat celou) a rukou hněteme těsto, dokud není měkké a nelepivé. Pak hněteme 10 min, aby těsto bylo hladké a elastické. Z těsta vytvoříme kouli a dáme ji do čisté, lehce olejem vytřené mísy. Volně zakryjeme průsvitnou folií a necháme na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hod.
3. 3

   Troubu předehřejeme na 220 st. C, horkovzduš.: 200 st. C, plyn: stupeň 7. Na slabě pomoučněné pracovní ploše rozdělíme těsto na 10 dílů, každý asi 85 g. Každý kousek vytvarujeme na plochou kouli a obrácenou stranou vařečky uděláme uprostřed díru. Vařečku zabořte do těsta a pak otáčejte těstem dokola vařečky, aby se díra zvětšila asi na 3 cm. Než vymodelujete ostatní bágly, vytvarované přikryjte volně folií.
4. 4

   Mezitím ve velkém hrnci přiveďte vodu do varu. Do vody přidejte zbývající cukr. Do vody nechte sklouznout bágly, ne víc než 4 najednou. Vařte 1-2 min obraceje bágly ve vodě, dokud se trošku nenafouknou a nevytvoří se kůrka. Vyndejte děrovanou lžící a vodu nechte dobře okapat. Podle chuti posypeme semínky a uložíme na plech na pečící papír. Pečeme asi 25 min, dokud nejsou hnědé a křupavé. Při poklepu by měly znít dutě. Nechte vychladnout na mřížce a pak podávejte s tím, co vám chutná.
5. 5

   Výživové hodnoty 1 báglu: 178 kcal, 5 g bílkoviny, 40 g uhlovodany, 1 g nasycený tuk, 1 g vláknina, 6 g cukr, 1 g sůl K uvedeným časům přípravy a pečení je třeba přidat 1 hodinu kynutí.