Nízkotučné bagle

astheart - fotkaastheart, Ostrava, 31. júla 2012

Recept jsem našla na bbcgoodfood.com. Nemohu přidat obrázek, protože, jak víte, já nefotím. Pokud by mi redakce dovolila, přidala bych se obrázek z té britské stránky. Recept pro vás překládám.

30 minút
príprava
30 minút
na 220 °C

Suroviny

1 sáček
4 kávová lžička
2 kávová lžička
450 g
300 ml celkem

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Droždí a 1 lžičku cukru nasypeme do mísy a přelijeme 100ml teplé vody. Necháme 10 min stát, dokud droždí nezačne pěnit.

  2. 2

    Do mísy přidáme 200 ml vody, přisypeme a vmícháme sůl a polovinu mouky. Přisypáváme zbytek mouky (možná ji nebudeme potřebovat celou) a rukou hněteme těsto, dokud není měkké a nelepivé. Pak hněteme 10 min, aby těsto bylo hladké a elastické. Z těsta vytvoříme kouli a dáme ji do čisté, lehce olejem vytřené mísy. Volně zakryjeme průsvitnou folií a necháme na teplém místě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hod.

  3. 3

    Troubu předehřejeme na 220 st. C, horkovzduš.: 200 st. C, plyn: stupeň 7. Na slabě pomoučněné pracovní ploše rozdělíme těsto na 10 dílů, každý asi 85 g. Každý kousek vytvarujeme na plochou kouli a obrácenou stranou vařečky uděláme uprostřed díru. Vařečku zabořte do těsta a pak otáčejte těstem dokola vařečky, aby se díra zvětšila asi na 3 cm. Než vymodelujete ostatní bágly, vytvarované přikryjte volně folií.

  4. 4

    Mezitím ve velkém hrnci přiveďte vodu do varu. Do vody přidejte zbývající cukr. Do vody nechte sklouznout bágly, ne víc než 4 najednou. Vařte 1-2 min obraceje bágly ve vodě, dokud se trošku nenafouknou a nevytvoří se kůrka. Vyndejte děrovanou lžící a vodu nechte dobře okapat. Podle chuti posypeme semínky a uložíme na plech na pečící papír. Pečeme asi 25 min, dokud nejsou hnědé a křupavé. Při poklepu by měly znít dutě. Nechte vychladnout na mřížce a pak podávejte s tím, co vám chutná.

  5. 5

    Výživové hodnoty 1 báglu: 178 kcal, 5 g bílkoviny, 40 g uhlovodany, 1 g nasycený tuk, 1 g vláknina, 6 g cukr, 1 g sůl K uvedeným časům přípravy a pečení je třeba přidat 1 hodinu kynutí.

Diskusia k receptu

5 komentárov k receptu
Když jsem je udělala, byly na povrchu křupavé a uvnitř trošku "žvýkací". Z komentářů na internetové stránce jsem se ale dověděla, že tak to mám být. Chuťově velmi dobré!
Chce to trošku cviku ty bágly vytvarovat. Máte to přesně přeloženo, jak to bylo v receptu. Já jsem je napíchla na vařečku, a vařečkou jsem točila, jako bych na ní měla kroužek, který chci roztočit (jako žonglér). Tak mi to šlo. Protože těsto je pružné, jinak se to asi nedá. Odstředivá síla vám musí pomoct. :)
pre nás z toho množstva múky je to tak akurát, len neviem, Astheart, či budem mať odvahu to šupnúť do vody, keď som taká ľavá...:-) a čo keď to neustriehnem a rozvaria sa?? A ešte jedna otázočka- mohla by to za mňa zahniesť aj pekárnička? ď...
Pekárnička to zahníst může. Ale ovařit se to musí. Nevař víc, než 2 min. Ne proto, že by se mohly rozvařit, to myslím nehrozí, nevypadalo to tak. Ale někdo na těch cizích stránkách psal, že delší vaření způsobí, že jsou pak moc tuhé.

Pridaj komentár k receptu: