Nakladaný cesnak

Name: Nakladaný cesnak
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: cesnak, 2 kg ošúpaný; olej olivový, 1 l; olej slnečnicový, 1 l; tymián, 1 bal. vetvičky; papričky čili, 1 bal.; bylinky, podľa chuti (majorán, petržlenová vňať, zeleninová vňať...)

Vladimír Morochovič
nezávislý šéfkuchár, 23. novembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 kg ošúpaný	cesnak
1 l	olej olivový
1 l	olej slnečnicový
1 bal. vetvičky	tymián
1 bal.	papričky čili
podľa chuti (majorán, petržlenová vňať, zeleninová vňať...)	bylinky

Postup

1
Olúpané strúčiky cesnaku dáme do čistých pohárov. Zmiešame olivový olej, slnečnicový olej a vetvičky rozmarínu a na jemné pásiky nakrájanú čerstvú čili papričku. Zahrejeme na 100°C.
2
Týmto bylinkovým olejom zalejeme strúčiky cesnaku, dáme do fľaštičiek a dobre uzatvoríme. Necháme vychladnúť. Následne dáme do chladničky na 8–10 dní, potom ho už môžeme konzumovať. Po zmixovaní z neho máme úžasnú cesnakovú pastu.
3
Takto naložený cesnak uskladňujeme na chladnom a tmavom mieste. Ak by doba uskladnenia prekročila 3 mesiace, treba uzatvorené fľaštičky sterilizovať. Naložený cesnak v oleji „zosklovatie“, strúčiky budú priesvitné, čo nie je chybou.