Morčacie rezníky na hubách shiitake a sušených paradajkách

Name: Morčacie rezníky na hubách shiitake a sušených paradajkách
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: stehno morčacie vykostené, 0,5 kg; huby shii-take čerstvé, 5 ks; paradajky sušené bez oleja, 4 - 5 ks; cibuľa, 1 ks; olej; bujón Natur bylinkový, 1 kocka; soľ; korenie; víno sake, 1 dcl (alebo iné biele víno)

nikusa25, 22. februára 2014

Mala som chuť na morčacie mäso a v chladničke bolo posledných pár húb shiitake. Vznikol z toho tento recept...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
príprava

100 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	stehno morčacie vykostené
5 ks	huby shii-take čerstvé
4 - 5 ks	paradajky sušené bez oleja
1 ks	cibuľa
	olej
1 kocka	bujón Natur bylinkový
	soľ
	korenie
1 dcl (alebo iné biele víno)	víno sake

Postup

1
Morčacie stehno zbavíme kože a šliach a naporcujeme na malé rezníky. Jemne vyklepeme, osolíme a okoreníme. Huby pokrájame na plátky, paradajky na väčšie kúsky a cibuľu na drobno. Bujónovú kocku rozpustíme vo vriacej vode, cca 2 dcl.
2
Na panvici rozohrejeme olej a rezníky na rýchlo opečieme z oboch strán, opečené rezne vkladáme do hrnca, v ktorom sa budú dusiť. Vo výpeku opečieme cibuľu, pridáme huby. Keď pustia šťavu, pridáme aj paradajky a po minútke všetko prilejeme k mäsu. Pridáme víno. Zalejeme vriacim rozpusteným bujónom a podľa potreby dolejeme čistou vriacou vodou len do tej výšky aby boli rezne ponorené. Premiešame a necháme prikryté variť na slabom ohni približne 1 a pol hodiny. Občas premiešame.
3
Mäsko je šťavnaté, jemnej chuti a na jazyku sa rozpadáva. Podávame so zeleninovým šalátom, poprípade s ryžou natural. Dobrú chuť