Morčacie kapsy na granátových jablkách fotorecept

Name: Morčacie kapsy na granátových jablkách (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: morčacie prsia , 800-1000 g alebo horné stehno bez kostí; granátové jablká, 3-4 ks; víno biele suché, 500 ml; olej olivový , 3-4 PL; šťava z granátových jabĺk, 50 ml; slanina prerastaná , 200 g (dlhé plátky); korenie čierne mleté; soľ morská

amelie, 5. decembra 2011

Morčacie kapsy na granátových jablkách (fotorecept)

Foto: amelie

Rodine sa zacnelo za stredomorskou stravou, tak mi zišlo na um jedlo, ktoré nám chutilo v jednej juhofrancúzskej reštike. Recept som, samozrejme, nemala, akurát Zobraziť celý popisRodine sa zacnelo za stredomorskou stravou, tak mi zišlo na um jedlo, ktoré nám chutilo v jednej juhofrancúzskej reštike. Recept som, samozrejme, nemala, akurát som si pamätala, ako jedlo vyzeralo a chutilo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

120 minút
na 150-170 °C

Suroviny

800-1000 g alebo horné stehno bez kostí	morčacie prsia
3-4 ks	granátové jablká
500 ml	víno biele suché
3-4 PL	olej olivový
50 ml	šťava z granátových jabĺk
200 g (dlhé plátky)	slanina prerastaná
	korenie čierne mleté
	soľ morská

Postup

1
Použijeme mäso z pŕs alebo z vykosteného horného stehna.

2
Mäso rozkrojíme tak, aby sme dostali pláty hrubé najviac 1 cm. Granátových jabĺk potrebujeme toľko, aby sme z nich vytlačili aspoň 50 ml šťavy, z jedného jablka vyberieme jadierka. Jeden plátok slaniny pokrájame na hranolčeky. Mäso osolíme a okoreníme čerstvo zomletým korením, poukladáme naň kúsky slaniny a jadierka z granátových jabĺk.

3
Naplnené pláty mäsa preložime napoly a ovinieme dlhými plátkami slaniny tak, aby plnka počas pečenia nevypadla. Na dno pekáča - ktorý pri polievaní studeným vínom v rúre nepraskne - nalejeme olivový olej a poukladáme naplnené kapsy.

4
Rúru predhrejeme na najvyššiu možnú teplotu - moja teplovzdušná rúra má maximum 275°C - a pekáč vložíme na prostredný rošt. Mäso aj slanina sa musia prudko opiecť, pričom pustia pomerne dosť šťavy. Po 1/2 - 1 minúte teplotu rúry znížime na 170°C (v teplovzdušnej na 150).

5
Pri tejto teplote pečieme závitky 2 hodiny. Často podlievame dobrým bielym vínom a šťavou z granátových jabĺk - ak jej nie je dosť, môžeme ju doplniť 2-3 pl čerstvo vytlačenej šťavy z citróna. Pred koncom pridáme jadierka zo zvyšných granátových jabĺk.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

alena45

alena45 5. decembra 2011 o 09:51

už dva týždne sa chystám uvariť podobný recept tiež z morčacieho(našla som na nete), ale nakoniec som tie granátové jablká zjedla. Musí to byť veľmi chutné, viem si to predstaviť.

@zareaguj

Pekný komentár