Mliečno-čokoládová torta podkova

Name: Mliečno-čokoládová torta podkova
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá výberová, 200 gr; solamyl, 60 gr; cukor práškový, 160 gr; vajcia, 6 ks; prášok do pečiva (PDP), 1 KL; múka polohrubá, 150 gr; prášok do pečiva (PDP), 1 KL; cukor práškový, 150 gr; čokoláda mliečna, 150 gr; maslo, 50 gr; vajcia, 6 ks; mlieko polotučné, 750 ml; cukor vanilkový, 2 ks; zlatý klas, 1 ks; múka hrubá, 8 PL; maslo, 500 gr; cukor práškový, 3 PL; cukor kryštálový, 2 PL; čokoláda mliečna, 100 gr (do tmavej plnky); lekvár marhuľový, 2-3 poháre; čokoláda mliečna, 150 gr

martamm, 31. decembra 2012

Foto: martamm

Táto torta nepatrí medzi lacné a úsporné, ani racio torty, ale na slávnostnú príležitosť je ako stvorená. Pôvodný recept bol na okrúhlu, ale chcela Zobraziť celý popisTáto torta nepatrí medzi lacné a úsporné, ani racio torty, ale na slávnostnú príležitosť je ako stvorená. Pôvodný recept bol na okrúhlu, ale chcela som upiecť sestre na päťdesiatku tortu, z ktorej sa nakrája viac kúskov, naloľko sme sa zišli početná spoločnosť, preto som volila podkovu pečenú vo veľkej forme.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

180 minút
príprava

Suroviny

svetlý korpus:
200 gr	múka polohrubá výberová
60 gr	solamyl
160 gr	cukor práškový
6 ks	vajcia
1 KL	prášok do pečiva (PDP)
tmavý korpus:
150 gr	múka polohrubá
1 KL	prášok do pečiva (PDP)
150 gr	cukor práškový
150 gr	čokoláda mliečna
50 gr	maslo
6 ks	vajcia
krém:
750 ml	mlieko polotučné
2 ks	cukor vanilkový
1 ks	zlatý klas
8 PL	múka hrubá
500 gr	maslo
3 PL	cukor práškový
2 PL	cukor kryštálový
100 gr (do tmavej plnky)	čokoláda mliečna
ostatné:
2-3 poháre	lekvár marhuľový
150 gr	čokoláda mliečna

Postup

1
Svetlý korpus: vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Do čistej hlbšej misky dáme bielky, ktoré ručným mixérom vyšľaháme do tuhého snehu. Po lyžiciach zašľaháme práškový cukor, pridáme po jednom žĺtky a po lyžiciach múku, zmiešanú s PDP a solamylom. Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie, boky potrieme olejom a vysypeme múkou, korpus upečieme. A teraz mám okno, ako dlho, no skúste na 200 stupňoch a odsledujte si čas, fakt netuším, ako dlho som to piekla, prešlo odvtedy 6 rokov, čo som ju naposledy robila.
2
Tmavé cesto: vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky, bielky vyšľaháme ako pri svetlom ceste, pridáme postupne práškový cukor a múku zmiešanú s PDP. Postupne pridáme čokoládu, ktorú sme rozpustili nad parou s maslom - vlažnú, taktiež upečiene.
3
Svetlý a tmavý krém: Z mlieka, zlatého klasu, vanilky a múky uvaríme puding. Necháme vychladnúť, občas pomiešame, aby nevznikla na povrchu kôrka. Maslo vyšľaháme do peny s práškovým cukrom. Po častiach pridáme vychladnutý puding. Krém rozdelíme na dve časti, do jednej primiešame čokoládu, ktorú sme rozpustili nad parou - vlažnú.
4
Obidva korpusy priečne rozrežieme na dva pláty. Na spodok dáme tmavý korpus, potrieme marhuľovým lekvárom, na to natrieme tmavý krém. Priložíme svetlé cesto, potrieme lekvárom,svetlý krém, zasa tmavé cesto, lekvár a tmavý krém. Na vrch dáme svetlý korpus. Celú podkovu potrieme zvyšným svetlým krémom.
5
Zdobíme čokoládovými hoblinami, ktoré pripravíme nasledovne: rozpustíme mliečnu čokoládu, malý plastový kelímok hranatého tvaru vystelieme potravinovou fóliou, čokoládu necháme stuhnúť. Toto je najlepšie pripraviť si deň dopredu. Stuhnutú čokoládu vyberieme z kelímka, pripravíme si papier na pečenie, na ktorý strúhame hoblinky z čokolády, ja používam strúhadlo na uhorkový šalát. Čokoládu je dobré držať v alobaele, lebo sa ohrieva. Tortu ozdobíme hoblinkami a dáme do chladničky, najlepšie do rána, alebo na pár hodín, nech má čas poriadne sa vychladiť. Z tejto pochúťky naozaj nezvládnete zjesť viac, ako jeden plátok :) Dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

margaretka28

margaretka28 31. decembra 2012 o 17:57

No super torta, niekedy vyskúšam,@martamm , ved ked už do pekla, tak aspoň na poriadnom koni no nie??? V ed ju nebudeme jesť každý deň, iba občas, tak nech to stojí za ten hriech, želám veselého Silvestra a šťASTNý nOVý ROK.:-))

@zareaguj

Pekný komentár

martamm

martamm 31. decembra 2012 o 18:17

margaretka, dakujem za mily komentar, urcite neobanujes, ked ju upecies. Ak by si robila okruhlu, rom z 2/3 davky, alebo z 1/2. Aj tebe krasneho Silvestra a vela stasticka v nasledovnom roku. :)

@zareaguj

Pekný komentár