Miškov ježko

Postup

1. 1

   Predom si pripravíme mandle, ktoré uvaríme vo vode, scedíme, ošúpeme a rozpolíme. Prvých šesť surovín rozdelíme na tri časti, teda upečieme z nich tri korpusy. Pečieme na papieri na pečenie a použijeme jeden plech na pečenie v tvare obdĺžnika a dvakrát upečieme korpus v tvare kruhu. Príprava jedného korpusu: oddelíme si 4 vajcia bielka od žĺtok. Z bielo vyšľaháme sneh, postupne pridávame kryštáľový cukor, žĺtka. Odvážime si 12 dkg múky, primiešame do nej 1/2 kypriaceho prášku do pečiva a 1 PL kakaa. Jemne vmiešavame múku do snehu a pomedzi pridáme 2 PL vody. Vylejeme na papierom vystlaný plech alebo tortovú formu, ja používam miesto formy staršiu väčšiu rajnicu o priemere 28 cm.
2. 2

   Upečené korpusy necháme vychladnúť. Medzi tým si uvaríme kašu, ktorá pôjde do krému. 1 dcl mlieka si dáme hriať a v zvyšnom rozmiešame hladkú múku, aby sme nemali hrčky. Pridáme k zohriatemu mlieku a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Kým nám kaša vychladne, vymiešame si maslo, Heru a práškový cukor, pridáme kakao a vychladnutú kašu, ktorú sme miešali aj počas chladnutia, aby sa nevytvorila na vrchu koža. Krém vyšľaháme najlepšie mixérom s metličkami.
3. 3

   Z vychladnutého obdĺžnikového korpusu si vykrojíme spodnú časť ježka, natieme krémom, priložíme okrúhly korpus, obrežeme do tvaru, ako vychádza, zas natrieme krémom a takto postupujeme, až je ježko vytvarovaný, použijeme aj okrajky, ak je treba aj na telo ježka a na hlavičku. Keď je celý hotový, natrieme ho celého krémom, polejeme čokoládovou polevou. (Rozpustím nalámanú varovú čokoládu, pridám olej a Ceru, riadne vymiešam a nechám trochu vychladnúť.) Do poliateho ježka, ešte nestuhnutého napichám vopred pripravené mandle a urobím mu očká a ústa z lentiliek.