Mexická polievka s paprikou a kukuricou

Postup

1. 1

   Papriky umyjeme a pod grilom alebo na suchej panvici na miernom ohni opečieme, až kým sa z nich nezačne odlupovať jemná vonkajšia šupka. Často obraciame.
2. 2

   Vložíme ich do mikroténového vrecúška, ktoré uzavrieme, aby sa vnútri udržala para. Necháme ich odložené 20 minút, potom ich vyberieme a olúpeme.
3. 3

   Jednu z paprík prekrojíme, odstránime jadrovník a dužinu pokrájame na malé štvorčeky. Druhú papriku odložíme na neskôr.
4. 4

   Do hrnca dáme olej. Osmažíme na ňom cibuľu, aby bola sklovitá a mäkká.
5. 5

   Pridáme nakrájanú papriku a rozmrazenú kukuricu a na miernom ohni smažíme ešte 5 minút. Obsah hrnca dáme do mixéra, prilejeme kurací vývar a rozmixujeme takmer dohladka.
6. 6

   Ak treba, kukuricu rozmixujeme po častiach. Polievku dáme do hrnca a znovu zahrejeme.
7. 7

   Vmiešame do nej smotanu, pridáme soľ a korenie. Druhú papriku ošúpeme, pokrájame na tenké prúžky.
8. 8

   Polovicu z nich dáme do hrnca, druhú si ponecháme na ozdobenie polievky na tanieri.