Maruškine slimáčiky

Name: Maruškine slimáčiky
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 24 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 1050 g; cukor kryštálový, 300 g; cukor vanilkový, 8 bal; maslo, 380 g; žĺtok, 1 ks; prášok do pečiva, 1,5 bal; vajcia, 3 ks; tvaroh, 375 g; mascarpone, 750 g; džem malinový, 500 g; cukor práškový, na posypanie

Ivan Klčovský
šé̀fkuchár wellness hotela Chopok v Demänovskej Doline, 1. júna 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

24 ks
porcií

50 minút
príprava

50 minút
na 175 °C

Suroviny

1050 g	múka hladká
300 g	cukor kryštálový
8 bal	cukor vanilkový
380 g	maslo
1 ks	žĺtok
1,5 bal	prášok do pečiva
3 ks	vajcia
375 g	tvaroh
750 g	mascarpone
500 g	džem malinový
na posypanie	cukor práškový

Postup

1
Posýpka: Zmiešame 300 g hladkej múky, 125 g kryštálového cukru, 2 bal. vanilkového cukru, 200 g masla – hotovú posýpku dáme do chladničky.
2
Cesto na štrúdľu: Dobre spolu premiešame 750 g hladkej múky, 175 g kryštálového cukru, dve balenia vanilkového cukru, 180 g masla, 1,5 balenia prášku do pečiva, 375 g tvarohu a 3 celé vajíčka. Hotové cesto dáme na dosku a vyvaľkáme ho na veľkosť plechu. Pripravené vyvaľkané cesto (ktoré je na doske) potrieme 750 g mascarpone, do ktorého sme predtým vmiešali 4 balíčky vanilkového cukru. Na vrstvu mascarpone nanesieme 500 g malinového džemu.
3
Takto pripravené cesto s plnkou zrolujeme do rolády. Roládu nakrájame na plátky a tieto „slimáčiky“ uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Z chladničky vyberieme posýpku, ktorú rozdrvíme v prstoch a posypeme ňou povrch „slimáčikov“. Pečieme 50 minút pri teplote 175 °C.