Malinový tunel

Name: Malinový tunel
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: šľahačka, 500 ml; maliny, 120 g; cukor práškový, 200 g; želatína plátková, 10 g; vajcia, 6 ks; cukor kryštálový, 6 PL; múka polohrubá, 6 PL; kakao, 6 PL

Martina Rybanská
šéfkuchárka reštaurácie Par Café v Bratislave, 13. apríla 2014

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

120 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

500 ml	šľahačka
120 g	maliny
200 g	cukor práškový
10 g	želatína plátková
Cesto na korpus:
6 ks	vajcia
6 PL	cukor kryštálový
6 PL	múka polohrubá
6 PL	kakao

Postup

1
Bielky vyšľaháme s cukrom, pridáme žĺtky, múku, kakao a zamiešame. Dáme na plech s papierom na pečenie rovnomerne rozotrieme. Pečieme pri teplote 180 °C 8–10 minút.
2
Maliny dáme rozvariť s cukrom. Na 10 minút dáme želatínu do studenej vody. Potom ju pridáme do teplých malín. Precedíme. Šľahačku vyšľaháme a pridáme do nej malinovú hmotu.
3
Vkladáme do formy s potravinárskou fóliou, navrch položíme plát korpusu. Vložíme do mrazničky asi na hodinu. Zvyšok korpusu po vysušení rozmixujeme a v tejto „strúhanke“ obalíme zákusok.