Letná zelenina s vínovo-bryndzovou omáčkou Soaré fotorecept

Name: Letná zelenina s vínovo-bryndzovou omáčkou Soaré (fotorecept)
Prep time: 5 min
Cook time: 24 min
Total time: 29 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: fazuľka zelená mladá, 17 ks; tekvica mladá, 120 g (cukina); paprika zelená pikantná väčšia, 1 ks; maslo, cca 15 g; tymian sušený, 1 1/4 ČL; soľ morská; bryndza liptovská, 90 g; víno biele suché Tramín červený, 0,50 dl; maslo, cca 10 g; Solamyl , 1 ČL (na zahustenie); bylinky provensálske sušené, 1 ČL

nonna, 15. augusta 2013

Letná zelenina s vínovo-bryndzovou omáčkou Soaré (fotorecept)

Foto: nonna

Ľahké jedlo so šetrne a rýchlo tepelne spracovanou zeleninou, takže jej konzistencia tkaniva zostáva čiastočne v pôvodnom stave a vitamíny a živé enzými nie Zobraziť celý popisĽahké jedlo so šetrne a rýchlo tepelne spracovanou zeleninou, takže jej konzistencia tkaniva zostáva čiastočne v pôvodnom stave a vitamíny a živé enzými nie sú úplne zdegradované, čiže si uchovávajú svoju účinnosť. Ochutené je hlavne pikantnosťou papriky a typickou chuťou tymiánu. Omáčka krémovosametovej konzistencie vytvára na jazyku horkastozasmušilú chuť bryndze podporenú jemnou voňavosťou a kyslosťou vína. Celkový efekt pôsobí netradične a zvláštne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

5 minút
príprava

24 minút
na 40 °C

Suroviny

17 ks	fazuľka zelená mladá
120 g (cukina)	tekvica mladá
1 ks	paprika zelená pikantná väčšia
cca 15 g	maslo
1 1/4 ČL	tymian sušený
	soľ morská
Omáčka:
90 g	bryndza liptovská
0,50 dl	víno biele suché Tramín červený
cca 10 g	maslo
1 ČL (na zahustenie)	Solamyl
1 ČL	bylinky provensálske sušené

Postup

1
Pripravíme si suroviny.

2
Fazuľku očistíme od fúzov, umyjeme, pokrájame na cca 1,5 cm dlhé kúsky, papriku umyjeme, zbavíme kostrnky so semenníkom, pokrájame na tenké krúžky /tie s väčším priemerom prekrojíme napoly/, cukinu umyjeme, neošúpeme a nakrájame na malé kúsky.