Labužnícke špagety

Name: Labužnícke špagety
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špagety, 500 g; olej olivový , 0,5 dcl (približne); slanina oravská , 350 g; pór, 1 ks (väčší); cesnak, 4 strúčiky; bazalka, 2-3 lyžice jemne nasekaná; soľ morská , podľa potreby; syr Grana Padano , podľa chuti strúhaný

kikinal, 13. augusta 2011

U nás mimoriadne obľúbené jedlo, rýchlo sa pripraví a ešte rýchlejšie zje :-D.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	špagety
0,5 dcl (približne)	olej olivový
350 g	slanina oravská
1 ks (väčší)	pór
4 strúčiky	cesnak
2-3 lyžice jemne nasekaná	bazalka
podľa potreby	soľ morská
podľa chuti strúhaný	syr Grana Padano

Postup

1
Na olivovom oleji (nie panenský!) orestujeme do sklovita pór nakrájaný na pásiky, pridáme slaninku (nakrájaná na plátky a následne na pásiky a musí byť mäsová, dobre prerastená, nie mastná). Spolu opekáme, kým sa slaninka neopečie doružova a chrumkava (treba miešať, inak sa pripečie).
2
Hneď po odstavení primiešame prelisovaný cesnak a čerstvú bazalku (ak nemáme, môže byť aj sušená, stačí 1 lyžica v takom prípade).
3
Medzitým dáme variť vodu na špagety, pridáme trocha soli a špagety uvaríme podľa návodu. Ja používam zn. Barilla, sú najlepšie :-). Ale mám odskúšané aj so zn. Panzani alebo Maggi, základ je, že musia byť z tvrdej pšenice. Uvarené špageti scedíme a zmiešame so zmesou, v prípade potreby prisolíme. Na tanieri posypeme strúhaným Grana Padano (prípadne môže byť aj údený eidam). Príprava je jednoduchá a rýchla, ale výsledok je úplne famózny!!! Každý, kto to u nás skúsil, tak sa zalizoval :-). U nás je to najobľúbenejšia varianta špagiet.