Kysnutý skladaný makový koláč fotorecept

sonulienka - fotkasonulienka, 25. mája 2013

Skúšala som nový recept.

140 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
500 g
25 g
50 g
250 ml
2 ks
2 PL
50 g
 trocha
Náplň:
50-100 g
3 PL
220 g alebo orechy
2 ks




Postup

  1. 1

    Nefotila som suroviny. Vymiešame si strojom alebo ručne dobre vypracujeme cesto nasledovne: Do stroja dáme vlažné mlieko do ktorého sme rozšľahali žĺtka a rozpustené maslo.Potom dáme múku do ktorej sme dali cukor a trochu soli a na koniec kvások. Cesto dobre vypracujeme asi tak 10 minút.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vyšľaháme si bielka ktoré pridáme do cesta a ešte to spolu spracujeme.Treba ešte trochu podľa potreby pridať múku aby sa cesto s bielkami dobre spojili.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto vypracované a necháme 1 hodinu kysnúť.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto je vykysnuté.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Rozdelíme si na dve polovice. Každú ešte rozdelíme na 4-časti.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pripravíme si plnku. Maslo rozpustíme, pridáme med, zomelieme si mak alebo orechy a pripravíme si škoricový cukor.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Rozvaľkáme si 1-cesto

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potrieme rozpusteným maslom a medom.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Posypeme makom.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Ešte škoricovým cukrom.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Položené druhé cesto.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Všetko zopakujeme až budeme mať na sebe všetky štyri cestá. Potom cesto rozkrojíme asi 3 cm od stredu necháme nerozkrojené na osem častí.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Potom každú časť ešte nakrojíme na obidvoch stranách po 2x a nakrojené časi skladáme do vnútra a aj spodnú časť zahneme do vnútra.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Takto si poskladáme koláč. Ale odporúčam to rezať a skladať rovno na plechu na pečiacom papieri nie na fólii ani na pracovnej doske zle sa to prenáša. Poskladaný koláč tento som skladala na pracovnej doske tak sa mi zle vyformoval keď som ho prenášala.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Toto je druhé cesto to som skladala na plechu.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Upečené prvé cesto.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Upečené druhé cesto.

    Kysnutý skladaný makový koláč (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu

radulienka
Krásnučký makovník, už si len odhryznúť, mňam, vďaka za peknú inšpiráciu...
lia66
Juj, ako krásne vyzerááá-slinky sa mi zbiehajú :)
irenaw
idem si oči vyočiť, čo z toho narezaného čuda vzniklo za parádny koláč, super
jerica
@sonulienka aké milé, ver, aj som sa usmievala, ako sa tvoj koláči škerí na mňa z obrazovky, fakt krásne :-)
sonulienka
Všetkým Vám veľmi pekne ďakujem. Jarka aj mne sa škeril keď som ho mala preniesť na plech ale mne nebolo do smiechu čo s toho vznikne. No veď aj tak ten prvý vypadá. No ale na chuti to nezmenilo.
sonulienka
Ďakujem Vám za komentíky. Ale možno na budúce urobím tradičnú náplň a tak budem plniť.Mak sa tak trochu mrví keď sa krája. No ale vyskúšala som a budem vylepšovať.
janalad
síkulkaaaaaaaaaa. makove milujem, umelecke dielo
ked raz budem na dochodku vyskusam :)))
sonulienka
@janalad ďakujem ale keď mám povedať pravdu toto som skúšala nový recept a už som piekla aj lepšie kysnuté cesto a taktiež ak by som to ešte raz robila tak ako som tu už aj spomenula radšej makovú náplň urobiť.Toto sa dosť mrví. No ale vyskúšať treba všetko a skladanie je zaujímavé.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia