Kváskové domáce špagety fotorecept

siisaSiisa, 35 ročná žena, 13. februára 2017 19:55
Ďalšie jej recepty »

Kváskové domáce špagety (fotorecept)Foto: siisa

Keď som videla video, kde stará Talianka predvádzala ručnú výrobu pravých doma robených talianskych špagiet, tak ma to zaujalo, že som to musela vyskúšať. No a keď cestoviny, tak u mňa jasné, že kváskové. Recept som však musela prispôsobiť. No a tu je môj recept na domáce špagety s kváskom, ktoré sú vďaka kvásku pre náš organizmus ľahšie stráviteľné.

Suroviny

Cesto:
3 PL
1 ks
170 g
1 PL
Tip na Vianoce: Kúpte si prvú knihu s receptami z Varecha.sk

Postup prípravy

  1. 1

    Zo všetkých surovín okrem oleja zamiesime cesto. Do misy si dáme kvások a vajce. Vymiešame to. Pridávame múku a miesime cesto. Nesmie byť veľmi tuhé ani riedke. Malo by byť tvárne. Keď sa nám už v mise dalo dokopy, preložíme ho na dosku, ktorú naolejujeme. Miesime, kým sa nám olej nezapracuje do cesta.

    Kváskové domáce špagety (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Potom vložíme do igelitového vrecka a necháme odpočívať pri izbovej teplote asi 1 hodinu.

    Kváskové domáce špagety (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po hodine dáme cesto na pomúčenú dosku.

    Kváskové domáce špagety (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Rozvaľkáme ho asi tak na hrúbku 4 mm. Pomúčime vrch.

    Kváskové domáce špagety (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Stočíme a preložíme na dosku.

    Kváskové domáce špagety (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na doske krájame 4 mm široké pásiky. Tie potom roztočíme a na doske šúľame špagety. Ja som najskôr robila také hrubšie, bála som sa aby sa netrhali, keď ich budem variť. Ale bála som sa zbytočne. Špagety aj pri varení a aj pri manipulácii s nimi sú pevné. Tak som potom ďalšiu várku robila tenšie. S cestom sa dobre pracuje.

    Kváskové domáce špagety (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    No a tu ich je trochu viac.

    Kváskové domáce špagety (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Keď špagety vyrábame, musíme si dať variť vodu. Do vody dáme soľ. Nemali by dlho odpočívať na doske, lebo kvások urobí svoje. Špagety nám nakysnú :) Tak rýchlo s nimi do vriacej vody a vôbec sa nemusíme báť, že sa rozvaria. Ja som koštovala či už sú a keď sa mi pozdávali, vybrala som ich.

    Kváskové domáce špagety (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Hotové si pripravíme podľa chuti. Chuťovo sú výborné. Na porciu stačí naozaj málo, lebo sú sýte. Vydržíte dlho zasýtení. Nie ako z kupovaných je človek rýchlo hladný. Prajem dobrú chuť :)

    Kváskové domáce špagety (fotorecept) - obrázok 9
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist