Kuře pečené na talíři s dušenou mrkví a hráškem

Postup

1. 1

   Stehna osolíme a okmínujeme a vložíme je masivní talíř, jaký měly kdysi naše babičky. Pokud jej nemáme, můžeme použít jenské varne sklo, stačí ten nižší kus. Troubu si pořádně rozpálíme a kuře bez vody a jakéhokoli omastu vložíme do trouby. Nemusíme se bát, kuře pustí dostatek šťávy, kterou ho budeme během pečení podlévat. 1x kuře obrátíme, pečeme tak 10 min a pak jej znova obrátíme. Doba pečení je zhruba 30-40 min na 200 stupňů, někdy i déle, aby měly stehna krásnou, červenou barvu. Podle obrázku vidíme, že kuře opravdu pustí šťávy dost, pokud však máme strach, že to tak nebude, můžeme zakápnout trochou vody. Někdy jsou stehna malá a nemají tolik tuku.

   
2. 2

   V kastrůlku roztopíme máslo a orestujeme na něm cibuli. Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, osolíme, opepříme a dusíme asi 10 min v trošce vody, popřípadě v zeleninovém vývaru. Pak přidáme mražený hrášek a dusíme ještě chvíli, dokud se voda téměř neodvaří. Mrkev podáváme s upečeným kuřetem.