Kuracie mäso na zelenom karí

Štefan Benďák
šéfkuchár reštaurácie LemonTree v Bratislave – jedinej slovenskej s certifikátom Thai Select, 30. apríla 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

600 g	kuracie prsia
500 g	špargľa zelená
2 PL	karí pasta zelená
400 ml	kokosové mlieko
50 ml	rybacia omáčka
40 g	cukor palmový
1 ks	paprika zelená
50 g	bazalka sladká
2 ks (alebo nastrúhanej citrónovej kôry)	kafírový limetkový list

Postup

1
Kuracie prsia odblaníme a nakrájame na rezance. V kastróle zohrejeme trochu kokosového mlieka, až kým sa na povrchu nezačnú tvoriť tukové očká, potom pridáme zelenú karí pastu a cukor, postupne prilievame mlieko.
2
Vložíme kuracie prsia a varíme štyri minúty. Očistenú a nakrájanú špargľu spolu s paprikou pridáme ku kuraciemu mäsu a varíme ďalšie dve minúty.
3
Nakoniec dochutíme rybacou omáčkou, bazalkou a kafírovým limetovým listom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

monika29875

monika29875 1. mája 2012 o 10:14

A podavame s lepkavou ryzou - sticky rice mnam. skusali sme tuto pochutku s mladym baklazanom v Thajsku ,ale nechutil nam tam ten baklazan :). I ja robievam Thai green curry so sparglou a hlavne tam pridam este jednu dobre stiplavu papricku- nech to ma efekt :)). Super receptik

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár