Krúpová polievka s kyslou kapustou a údeným mäsom

Name: Krúpová polievka s kyslou kapustou a údeným mäsom
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: jačmené krúpy č.7, 160 g; údené mäso, 500 g; kapusta kvasená, 250 g; bobkový list, 1 ks väčší; cesnak, 2 strúčiky; cibuľa, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ; majoránka; petržlenová vňať

oco, 3. januára 2011

Krúpová polievka s kyslou kapustou a údeným mäsom

Foto: oco

Do polievky dávam normálne údené mäso nie vákuovo balené to je emulgátor,stabilizátor...Ak má byť polievka taká naša tak žiadne vákuované údené nemá správnu chuť.Je Zobraziť celý popisDo polievky dávam normálne údené mäso nie vákuovo balené to je emulgátor,stabilizátor...Ak má byť polievka taká naša tak žiadne vákuované údené nemá správnu chuť.Je to taká sýta polievka my sme ju mali na Silvestra.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

45-60 minút
tepelná úprava

Suroviny

160 g	jačmené krúpy č.7
500 g	údené mäso
250 g	kapusta kvasená
1 ks väčší	bobkový list
2 strúčiky	cesnak
1 ks	cibuľa
	korenie čierne mleté
	soľ
	majoránka
	petržlenová vňať

Postup

1
Večer namočíme krúpy.Na druhý deň dáme do 2 litrov vody variť umyté údené mäso.Keď je polomäkké pridáme opláchnuté krúpy,cibuľu,cesnak a varíme tak 15 minút až krúpy trochu zmäknú,potom pridáme kyslú kapustu a bobkový list a dovaríme.
2
Vyberieme uvarené mäso a nakrájame ho na kocky a vrátime ho späť.Polievku okoreníme a podľa potreby osolíme/údené býva dosť slané/.Podávame posypané v rukách drvenou majoránkou, kto chce dá nakrájanú petržlenovú vňať.Dobrú chuť.
3
Odborníci hovoria ,že doba varenia údeného mäsa závisí od jeho hmotnosti,takže naše mäso je za 30 minút tak akurát.Keď sa v tej polievke trochu rozpadne nevadí.